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2007.11.14

青島食堂

青島西掘 ラーメン(大)+ほうれん草

新潟市の「青島食堂 西堀通店」です。
新潟市は西堀通りのイタリア軒の並び下手寄りにあります。
入口に食券販売機があり、奥行きのあるお店です。右側に広い厨房があり、左側と手前のカウンター席のお店です。あまり飾り気のないラーメン専門店です。お客さんを大量にさばけそうなお店です。お昼の真っ最中に着きましたが、ちょうど1席空いていました。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りとトッピング等の追加ができます。好きな1スープで勝負しているお店です。お腹が空いていたので、ラーメン(大盛)+ほうれん草50円増しにしました。
今日も店員二人かと思ったら新しい人が入ったようで3人です。手際よく3~4人前ずつ作っていきます。大きな鍋に麺を入れ、さらりと箸でお湯の中に麺を通す光景は絵になります。麺を取り出しササッとトッピングを加えて出来上がりです。で、まだ来ません。次の回での出来上がりで来ました。
醤油色のしっかりしたスープを見るだけで食欲が沸いてきます。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ具合で、見た目でどうこう特徴のあるものではありません。でも、ツルツル&モチモチ感と旨味のあるバランスの取れた麺です。
スープは、ちょっとしょっぱいかなと思うほど醤油の色が濃い透き通ったスープです。醤油のしっかりした味を生姜がキリリと引き締めます。これほどインパクトのあるしっかりしたラーメンのスープは、ありそうでなかなかありません。
歯応えを楽しめて味もよいロース肉チャーシュー、メンマ、50円増しのほうれん草、鳴門、海苔もスープと一緒になることによってより一層美味しく食べられます。
青島は、好みなんでしょうが、やっぱり『うまいっす』。

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コメント

こんばんは

この前の土曜日の夕食に西堀通店に食べに行きました。大盛り+ねぎ50円増しにしました。
好みの味で 相変わらず美味しかったです。
私は本当にここだけは飽きません。
その日の昼食は けやき通りの青島でした・・・

今度は東堀店に行こうと思います・・・。

投稿: ながとり | 2007.11.16 02:03

>なごとりさん

本当に、青島は飽きませんね。
ラーメンの味の基準みたいなものになってます。
いろんなラーメンを食べて味がぶれてきたら、青島でリセットです。

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2007.11.16 07:21

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