麺屋 陣丸

長岡市の「麺屋　陣丸」です。
「麺家　もろみ亭」の跡地にオープンしました。
お店は、右側に奥に厨房、手前と中央よりにカウンター席、左側にテーブル席、奥に小上がりがあります。どの程度手を入れて改装したかは不明です。外観はそんなに真新しさを感じませんが、中は綺麗です。１２時３０分に着きましたが、お店はガラガラです。オープンして間もないため知られていないんでしょうか？
入口を入って左側に食券販売機があります。メニューは、醤油、塩、味噌の各ラーメン、それらのチャーシューメンと極め（全部のせ）があります。基本的なラーメンにしました。

お客が少ないこともあり、すぐに出来上がりました。
黒を基調とした落ち着いた雰囲気の器で登場です。
麺は、細縮れのシコシコした美味しいものです。
スープは、鰹節の香りの強く、とんこつだと思いますが動物系の旨味のあるおそらくダブルスープです。とんこつの白濁食で味噌汁のように見える色です。油が少ないタイプですが、あっさりと言うよりまろやかな印象です。
トッピングは、軟らかく味薄の苦手なチャーシュー２枚、太くシャキシャキしたメンマ、海苔などですです。
最近のラーメンですね。細麺はいい感じでしたが、スープは好みのものとは違いました。