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2007.12.28

じじ&ばば

じじ&ばば 胡麻ラーメン

新潟市の「じじ&ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあるラーメンや定食が食べられる居酒屋です。
遅い時間に食べられる美味しいラーメン屋さんで、気にって何度もお邪魔しました。
カウンターと小上がりのラーメンの食べられる居酒屋です。
昨日、今年最後と思い年末の挨拶をしました。
午前中仕事、午後3時まで大掃除、それから納会で午後6時頃には帰宅予定でしたが、仕事終了が午後9時になりました。そこからのうちわでの納会。で〆のラーメンとなりました。
メニューも本格的で醤油、味噌、塩、中華系と揃っていて、昨日は最後に基本のラーメンにチャーシューを加えてチャーシューメンにしましたが、今日は今年食たいと思って胡麻油が手に入いらずなかなか食べられなかった胡麻ラーメンにしました。
仲間とガヤガヤ話しながら待っています。今日はお客さんも多くちょっと時間がかかってできてきました。
やや大きく深いすり鉢型の器です。アルビレックスカラーに近い鮮やかなオレンジ色です。美味しい食欲をそそる色です。
麺は、細麺と普通の麺が用意されていますが、普通の麺が使われます。適度な縮れ、ツルツル感、適度なモチモチ感、美味しい麺です。
スープは、めちゃ辛です。胡麻ラーメンが辛さ調整できるのは知っていますがメチャ辛です。マーボーメンで辛いものが平気なのは知られていましたが、気を利かせて辛めに調理していただきました。胡麻のやわらかさと絡まって辛味が一層効きます。胡麻の風味と味の奥行きがあります。他のお店の胡麻ラーメンはだめですが、じじ&ばば美味しくいただけます。
野菜もたっぷりのってます。キャベツ、もやし、玉ねぎ、人参、ピーマン、筍、きくらげ、豚肉の細切れなどが炒められたものです。他に大きいチャーシュー、メンマと豪華ラーメンです。
作る人と好みが合うと何を食べても美味しいんですね。
今年はありがとうございました。
来年も美味しいラーメンお願いします。

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