古潭

新潟市（旧巻町）の「らーめん　古潭」です。
越後線巻駅正面を背に正面の道路を進み、一時停止の交差点を左に曲がり進むと左側にあります。
お店は、車庫の奥にあるような感じです。車が停められそうなスペースの奥に入口があります。お店もさらに奥行きがあり右側に厨房、左側にカウンター席、手前に小さなテーブル席１卓、奥の左側に小さな座敷があります。１２時過ぎに着きましたが、前に２人並んでいます。カウンター席が２席空き前の人が座り、次です。
待っている間に注文を聞かれました。メニューは、醤油、味噌、塩があり、それらの野菜ラーメンと納豆ラーメン、特製ラーメンがあります。野菜味噌ラーメン（大盛）にしました。そんなにボリュームのあるラーメンじゃないんですが、大盛りを食べたことがありませんでした。
そろそろ空くかなと待っていると男子高校生の５人組が後から入ってきました。食べている高校生もいて仲間のようです。テスト期間とかで午前中で高校が終わったのでしょう。高校生の時からこんなに美味しい食べて、将来食べるものなくなるんじゃないか余計な心配をしてしまいます。その高校生が注文しています。面白い。野菜味噌ラーメンの麺大盛り、野菜大盛り、両方大盛りなど頼もしい食べっぷりになりそうです。一人が野菜塩ラーメンを注文しました。野菜味噌以外が珍しいのですが、塩って初めて聞いたような気がします。
お店の人がカウンター席の人に詰めてくれるよう頼んでいます。良く見るとお客の間に椅子がひとつあります。空いた席に案内されました。狭い。窮屈。人１倍体格がいいので大変です。無理して詰めなくても待っていたのに～。
あ～あとか思う間もなく野菜味噌ラーメン大盛りが出来てきました。
白味噌仕立ての色が美味しそうです。キャベツの色が綺麗で目でも楽しめます。
麺は、細めの縮れで歯応え、ツルツル感やモチモチ感などずば抜けてどうこう言う特徴はありませんが、バランスの良い好きな麺です。味噌ラーメンにも細い麺は合います。もっと多くのお店で細麺の味噌ラーメンが食べられればと思います。
スープは、白味噌仕立てのあっさりしたものです。色が白っぽく、白味噌らしくあっさりしているのに、味噌の旨味と適度な甘さと優しさがあります。この点が他の味噌ラーメンに勝っているのでしょう。
そして、トッピングです。茹でた野菜のみです。野菜は、その度に茹でるのではなく予め茹でた野菜を盛り付けます。野菜は、キャベツともやしです。もやしは、ありきたりのものと変わりありませんが、全体に良い歯応えを与えてくれます。違うのは、キャベツです。キャベツと言うよりもレタスの食感です。根に近い太い（厚い）部分や外側や中心の小さい部分を使っていないようです。茹で加減が良いのでしょう。味噌のスープと相まって美味しくいただけます。
今日の古潭もヘルシーにお腹いっぱいなりました。大盛りでも飽きることなく最後まで美味しくいただけました。やや狭く窮屈でしたが、美味しく大盛りの５０円を加えても６５０円と財布にも優しい満足できる一杯です。

ささ宮

新発田市の「お食事処　ささ宮」です。
国道７号線新発田バイパスのホンダカーディーラーのある交差点を市街方向に入り、一時停止に突き当たった場所の左側になります。
移転オープン後に一度行きましたが、その時はまだオープンメニューでした。そろそろメニューも確定しただろうと思いお邪魔しました。
１２時２０分頃に着きましたが、駐車場がいっぱいす。少し待って車を停めてお店の中へ入ります。
お店は、奥に厨房、その前にカウンター席、さらに手前にテーブル席、左側に小上がり、右側手前に個室風の小上がりがあります。ラーメン屋というよりは食堂の雰囲気の内装です。お店の中もお客でいっぱいですが、カウンター席に１席があります。そこに案内されました。
メニューは、麺類、飯類、セットメニューがあります。ラーメンは、醤油、塩、味噌、中華系とそんなに多くはありませんが揃っています。値段が手頃なこともあってセットメニューを食べている人も多くみられます。入口に日替わりラーメンのメニューも書き出されています。今日は“もやしあんかけラーメン（６８０円）”です。今日のところは普通のラーメン（醤油）にしました。
混んでいたのでしばらくかかるかなと思いましたが、早めに出来てきました。飾らないシンプルな感じですが、スープの醤油の色が美味しそうです。
麺は、やや細めの縮れです。最初はモチモチした感じですが、食べているうちにプリプリした歯応えを感じます。バランスの良い美味しい麺です。
スープは、醤油系褐色の透き通ったもので、見ただけで美味しさが伝わってきます。表面には、ほんのり油が浮いています。醤油の旨さが活きています。ダシもいい感じです。動物系の旨みでしょうか。魚介系の風味も感じられます。出しゃばったものがない癖のない美味しいスープです。
トッピングは、薄目ですがやや軟らかめのチャーシュー２枚、メンマ、もやし、海苔、ほうれん草です。どれもそんなに量は多くありませんが、種類を楽しめるのが嬉しいですね。
移転前と比較するとほとんどのメニューが５０円アップになっています。それでもラーメンは５００円です。美味しくて、トッピングも充実して、財布に優しいラーメンです。最近オープンするお店は、ラーメン６３０円が当たり前かと思っているようですが見習って欲しいと思います。

Ｇｉｔａ

上越市の「こってりらーめん　Ｇｉｔａ」です。
上越地区の背脂ラーメンを代表するお店です。
上越教育大学の麓の道を新井方向に進んだ突き当たり角にあります。セブンイレブンと同じ建物に入っているので、駐車場は停められないなんて心配はありません。
お店は、奥に厨房、その前に広々したテーブル席、左側に小上がりがあります。ラーメン屋さんとしてはかなり広いお店です。１５時の昼の部閉店間際に着いたため、他にお客さんがいません。ギリギリだったのでお店の人に確認したところ『まだ、良いですよ』とのことです。助かりました。
メニューは、醤油と味噌、つけめんなどです。キムチラーメン（７５０円）が冬期限定であります。限定と言う言葉に弱いのですが、今日はあまりキムチラーメンを食べたいと思いません。普通に醤油ラーメンと味玉でも食べようと思いました。背脂の量を調整出来ます。メニューには、少なめ（アッサリ）、普通（コッテリ）、多め（ギタギタ）と書かれています。多めをお願いしました。店員が『多めは、背脂８とスープ２の割り合いなんですけどよいでしょうか？』と確認してくれました。そりゃ無理だわ。結局、醤油ラーメン（背脂普通）＋味玉トッピングをお願いしました。
広いお店なだけに、貸し切りのようで嬉しいような、恥ずかしいような気分です。
そのうちに木製の丼敷きだけ目の前に運ばれてきました。そして少し後にラーメンが運ばれてきました。スープに浮いている背脂の感じが、たまらなく美味しそうです。
麺は、太い縮れです。燕三条系のような極太ではなく、味噌ラーメンなんかで使われているような一般的な太さの太麺です。丸っぽく感じます。茹で加減も硬過ぎることもなく、適度なモチモチ感もあります。
スープは、背脂で覆われています。どれくらいの厚さか気になります。麺を取った時にそんなに分厚くないのが解りました。表面を覆う程度の量です。その下のスープは、燕三条系と異なり煮干しの感じはなく、鶏ガラでしょうか。自然な感じのスープです。塩が効いているみたいなしょっぱさがあります。
トッピングは、大きく軟らかめのチャーシュー、メンマ、もやしと追加の味玉です。味玉は、黄身が固まっていないんじゃないかと思うような透き通るような色ですが、見事に半熟です。味もいい感じに塩っ気が効いています。
燕三条系の背脂ラーメンは美味しいのですが、たまには肩の力を抜いてもう少し普通っぽい麺で背脂を楽しむのもどうでしょうか？
醤油ラーメン５８０円＋味玉１００円、トータル６８０円のお楽しみでした。

中華大陸

柏崎市の｢ラーメンスーパー　中華大陸｣が蛻の殻です。
新潟工科大学近くに移転するような情報もありましたが、最後にチャーシューのボリュームたっぷりラーメンを食べようかと思い尋ねましたが、以前何のお店だったか解からないような状況です。借店舗でどうしようもないかも知れませんが、移転先の情報も案内されていません。

じじ＆ばば

新潟市の「じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあるラーメンや定食が食べられる居酒屋です。
カウンターと小上がりのラーメンの食べられる居酒屋です。
メニューも本格的で醤油、味噌、塩、中華系と揃っています。
今日は、湘南に引っ越す同僚の送別会で主役の希望でお邪魔しました。

メニューにないものですが、最初にあっさりしたものをリクエストして作ってもらいました。これでもかといったくらいの素材を使ったおまかせサラダです。胡麻風味のドレッシングが全ての食材にうまく合ってます。豆腐も入ってるんですよ。

このお店は、美味しいラーメンを食べられる居酒屋ですが、ご飯物も美味しいんです。その中でも気に入っている回鍋肉にしました。回鍋肉のしょっぱさと甘みで、いくらでもご飯が食べられそうな美味しさです。

そして、ラーメンです。本当はこのお店を代表するジャージャーメンかマーボーメンにでもしようと思っていたのですが、回鍋肉＆ライスでボリュームのあるラーメンは無理そうです。シンプルにラーメンにしました。
出来上がったラーメンは、バラ肉巻の大きなチャーシューがドーンとのってます。見ただけで嬉しいいですね。今年も楽しませてもらえそうです。
麺は、細縮れです。プリプリした歯応えとスープと一緒になっての旨味など美味しい麺です。今日は、なんだか表面がいつもよりざらついているような感じです。マーボーメンだったらかなり美味しそうな麺です。
スープは、あっさりしていながらまろやかさの味わいのあるものです。甘さ具合が最高のバランスです。
トッピングは、ちょっとだけ軟らかいけど美味しいチャーシュー、メンマとシンプルです。
美味しいラーメンでした。今年は、このお店で何杯のラーメンを食べるのでしょうか？

蓬来軒

新潟市の「蓬来軒」です。
新潟島の坂内小路の東寄りにあります。
お店は、右中程から奥にかけて厨房、その中央よりと手前にカウンター席、左側にテーブル席があります。１２時過ぎに着きました。テーブル席がいっぱいで、カウンター席にはポツリポツリ空きがあります。お店に着く時に、店前に車を停め中に入った３人連れが前にいます。追い越してカウンター席に座るのも嫌だし、店員がどう判断するか待っているとテーブル席が空き、事なきを得ました。
メニューは、カラーの写真と説明入りで判り易くなっています。品揃えは、町の中華料理屋さんといった感じで、麺類とご飯ものがあります。麺類も中華系を中心に豊富です。まだ、食べていないものを探したらめんまらーめんがありました。蓬来軒のメンマが美味しかったか記憶になかったんですがめんまらーめんにしました。他の人が注文するのを聞いたことがないので、多少不安はありますが…。
中華鍋を使うあんかけやたんめんなんかと違い、早く出来てきました。らーめんにメンマが増えただけですからシンプルであっさりしてそうな感じです。
麺は、細縮れのプリプリした歯応えの楽しい美味しい麺です。
スープは、醤油味ですが塩も効いている新潟のあっさりらしいものです。
トッピングは、やや軟らかいチャーシューとメンマです。メインのメンマですが、結構しょっぱいものです。かなりしょっぱいメンマを塩出ししているようですが、それでもしょっぱさが残っています。ご飯といっしょならいいかもと思える感じです。なんで、味わいはありますが、甘さとかはあまり感じられないものです。
あっさりしたらーめんをちょっと豪華にいただきました。らーめんに少し入っているメンマとしては良いのですが、いっぱい食べるとちょっと好みとは違います。６３０円と最近のラーメン屋の普通のラーメンの値段ですからまあいいんじゃないでしょうか。

田上ごまどう温泉

田上町にある田上ごまどう温泉の日帰り施設｢湯っ多里館｣に行きました。
国道４０３号線から入ったところにあります。看板があり解かり易く着きました。
一般の方は車を一般駐車場に停め、駐車場の隅にあるエレベータで２階に上がり、連絡通路で玄関先に進みます。車椅子使用者などは、玄関先まで車で行けるようです。
午後６時前の入館は６００円、午後６時以降５００円になっています。
施設は、一般的な日帰り温泉施設そのものです。
下駄箱の鍵と料金をフロントで渡し、鍵の預かり札をもらってお風呂に向かいます。
ローカーの場所は自由で、１００円玉を入れ戻ってくるタイプです。
駐車場の車も多かったが人も多い。小学校低学年までの親子連れが多いように感じます。洗い場や浴槽も結構人がいて、隙間を見つけて利用するような感じです。
普通の施設と違うのは、サウナがソルティーサウナ（体に塗る塩が置いてあるサウナ）です。座れないくらい混んでたのと沁みると嫌なのでやりませんでした。

露天風呂も人が多いのですが、内風呂ほどの混みはありません。
露天風呂でのんびりさせてもらいました。
また、脱衣所から少し階段を上がったところに休憩する場所もあり、タオルを巻いたままひと休み出来ます。高台にあるため眺めも抜群です。
泉質は、ナトリウム-塩化物・硫酸塩泉（アルカリ性低張性温泉）です。あまり温泉とは感じない無色無味無臭かと思っていましたが、玄関先に飲用泉があったので口に含んだ瞬間に硫黄の香りを感じることが出来ました。
いつになくのんびり出来る温泉でした。

望月家

三条市（旧栄町）の「三条　望月家」です。
国道８号線沿いにあります。派手目な赤い建物です。
お店は、入口に食券販売機があります。
九州とんこつ、塩、たまり醤油、醤油の４種類のメニューしかありません。九州とんこつのボタンには、長浜２６ラーメンとも書かれています。２６番の麺と言うことでしょうか。九州とんこつにしました。お店を進みます。お店は長く、カウンター席だけのように見えますが、端っこにテーブル席が２卓あります。午後３時近くになります。お馴染みさんらしいお客さんが数名います。食券を渡しラーメンが出来上がるのを待ちます。店内の営業案内を見ると午後２時３０分までの営業になっています。お馴染みさんがいて話し込んで、営業中の看板を下げ損なったのでしょうか。嫌な顔ひとつ見せず作ってもらいました。

白濁食の九州ラーメンらしいスープです。
麺は、極細のストレート麺です。九州とんこつや長浜２６ラーメンとか書かれているだけのことがあり、歯切れの良い九州ラーメンらしい麺です。「真空極細熟成麺」とかいう麺らしいのですが、製造や熟成とか難しいことは解かりませんが、とても好きな感触です。
スープは、結構濃厚です。コラーゲンをたっぷり含んでいるのでしょうかトロミもあります。醤油の味の付け方も良く美味しいスープです。動物系の重たい感じが少し感じられます。
トッピングは、歯応えのあるチャーシューがたっぷり入っています。チャーシューメンがメニューになかったのですが、なくても良いのかなと思うくらいチャーシューが入っています。他に、きくらげ、たっぷりの万能ねぎも入っています。
チャーシューが多目だったのでまあまあ納得できましたが、醤油や塩なども含め７００円なんですよね。やっぱり普通の昼食を考えるとチョット割高になるのかな。

小川屋

燕市の「ラーメン　小川屋」です。
燕三条駅近くにちょっと前オープンしたお店です。
お店の前に大きめの看板でメニューが掲示されています。豚骨仕込み・鶏骨仕込み・あご仕込みの大きく３つに分類されています。豚骨仕込みは、チャシューとネギの組み合わせがあります。あご仕込みは、チャシューだけの組み合わせです。鶏骨仕込みは、トッピングの組み合わせの他に、みそ・ゴマ・ピリ辛とスープのバリエーシヨンも豊富です。
入口を入るとすぐに食券販売機があります。豚骨仕込みにしようか鶏骨仕込みにしようか迷っていましたが、食券販売機の上方のボタンに割り付けられている鶏骨仕込みのラーメンにしました。
お店は、左側奥に厨房、右側には前と右側の壁に向かってのカウンター席、お店の手前はテーブル席になっています。最近のオープンですから、それなりに綺麗なラーメン屋らしい雰囲気です。午後２時半過ぎお店に着きましたが、この時間にしては混んでます。席に着くと貼り紙に気が付きました。麺の硬さ、スープの味の濃さやトッピングなどについて調整できません。と言うような内容です。わがままな客ならぬわがままなお店です。
もう食べている人がほとんどだったためか、お客が多いのに、そんなに待たずにラーメン出来上がってきました。

いい色合いのスープと背脂が美味しそうです。
麺は、普通の太さの縮れ麺です。四角っぽさが強調された麺です。なかなか美味しい麺です。
スープは、鶏骨仕込みとありますが、普通に使われている一般的なスープであって、醤油の味も程良く活きた、そこそこあっさりしたなかなか美味しいスープです。背脂も適度に浮いています。
トッピングは、軟らかなチャーシュー２枚、メンマ、玉ねぎです。背脂入りに玉ねぎは嬉しいですね。
まあまあ普通の背脂入りのラーメンでした。６００円もまあ最近じゃ仕方ない値段なんでしょうね。麺の硬さやスープの味の濃さを指定することはまずありませんが、指定出来ないのもラーメン屋らしくないですね。ラーメン屋はそこから始まると思っていますから残念です。

ＦＭ Ｐｏｒｔ MOVE ON STREET 公開放送

MOVE ON STREET公開放送を見学にイオン新潟南ショッピングセンターに行きました。 今回は、イオンとＦＭ ＰＯＲＴのコラボによるイオン×FM　PORT　I LOVE　MY TOWN　100日祭スペシャルとのことです。
今回で、MOVE ON STREET公開放送は３回目の見学になりますが、前回までの外車系カーディーラからイオンに変わり、コーナーが多くていつもより大変そうな放送でした。
でも、いつも通りの仮谷さんが明るい放送です。
佐藤智香子さんも始めて見ました。

桐生

新潟市の古町通り９番町辺りの「桐生」というもんじゃとお好み焼きのお店です。
子供達にもんじゃ焼き食べたいとせがまれてお邪魔しました。外食（お酒）のカテゴリーに分類していますが、車でのお出かけでアルコール抜きです。
タキザワガレージに着いたら、出勤のお姉さま達に遅れをとってなかなか車を停められません。何とか空きを見つけて「桐生」へ。

コンビーフとコーンのもんじゃです。その他にスタミナ焼きと明太納豆を食べました。

海鮮お好み焼きです。その他にミックスを食べました。

焼きそばは、醤油・ソース・辛の中からソース味にしました。

子供達も美味しい美味しいと食べてくれました。

政令市移行記念コンサート

写真は撮影不可のため、終演後の会場の雰囲気だけです。

新潟市の政令市移行記念コンサートに行ってきました。
会場は、りゅうとぴあです。
会場時間（開演３０分前）に到着しました。駐車場はすんなり入れました。そんなに混んでません。りゅうとぴあに入るともの凄い行列です。未就学児が入場できないんですが小学生もあまり見当たりません。あばさん達が多いです。ゲストの関係でしょうか。早くから並んだ人も多いようで３階席の正面になりました。
ＮＡＭＡＲＡきぬがさの司会で進行。

最初は、私たちの政令市記念歌発表です。
・「光をあつめて」　　歌：阿曽美雪withぴーかーぶー(新潟市）
・「WATASHITACHI NO THEMA」　　歌：ASIAN･PANDAMONKEYS･SPECIAL（福岡市）
・「butterfly」　　歌：Hanna（新潟市）
ASIAN･PANDAMONKEYS･SPECIAL良かった！

次に、政令市移行記念歌の発表・歌詞公募表彰式 です。
・政令市移行記念歌「ありがとう新潟」
・遠藤実（作曲）　・いではく（歌詞補作）　・秋川雅史（歌）
・歌詞公募最優秀賞：小林直司（新潟市）
演歌みたいな、唱歌みたいな？？？

そしていよいよ第２部のゲストステージです。
・秋川雅史（テノール歌手）
・新井満（作家）
・加藤登紀子（歌手）
３人とも凄いです。音響がもうひとつかなとも思いましたが流石です。

コンサートなのでフルオーケストラ、悪くてもバンドかと思ってましたがカラオケでした。
ただだから文句言うなって、すいません。駐車場代は払ったよ。

にしやま

新潟市の「らーめん亭　にしやま」です。
国道１１６号線の新潟商業高校向かいににあります。学校町の通りから入るお店裏の月極駐車場にスペースも用意されています。昼時だったためでしょうかいっぱいです。少し待つと出た車があったのでそこに入れお店へ向かいます。
お店は、入るとドーンと厨房があり、手前と右側にカウンター席があります。カウンター席がいっぱいです。混んでますね。お店の人が『奥にどうぞ』ってことで、初めてにしやまの奥に入ります。短い廊下を進み右側の和室（８畳くらいかな）に大きめのテーブルは、お客でいっぱいです。その奥の縁側みたいなところに小さなテーブルがありそこに座れました。さらに縁側の奥にも部屋があり、４人（無理して５人）のテーブルにはお客さんがいます。
メニューは、らーめん、野菜、辛野菜、岩のり、うま煮、ワンタンメンなどがあり、ほとんどが醤油と味噌を選べます。野菜らーめん（みそ）にしました。
奥は、住居にしていたのかな？休憩スペースにしていたのかな？
お客で混んでいましたが、食べ終わりそうな人や食べてる人が多く、そんなに待たずにラーメンが出来上がりました。出来上がった野菜らーめん（みそ）は、もの凄い量です。柏崎市の萬来食堂に近いものがあります。
麺は、ってなかなかたどり着けません。野菜をたくさん食べてようやくたどり着きます。太麺で、縮れも強くコシ、モチモチ感の強いブリブリした麺です。そんなに硬すぎることない美味しい麺です。
スープは、味噌らしいもので油の少ないものです。この手のスープはあっさりし過ぎて、味噌として物足りない感じのものが多いのですが、そこはしっかりしています。好みだともう少し甘さがほしいですね。豆板醤みたいなものがテーブルの上にあります。残り１／３くらいで入れて食べました。これもなかなかです。
トッピングは、キャベツ、もやし、人参、きくらげ、豚肉の野菜炒めです。火の通りと味付けもいい感じです。量だけが多いですね。
ボリュームたっぷりというのが印象に残る野菜らーめんでした。野菜炒め定食なんかの野菜炒めより多いんじゃないでしょうか。普通のラーメンの大盛りよりは食べ甲斐があります。８００円でも安いんじゃないかと思ってしまうラーメンでした。

ＲＥＡＬ ＳＡＬＴ ５５

上越市の「ＲＥＡＬ ＳＡＬＴ ５５」です。
上越市はイオンショッピングセンター近く、警察署の裏にあります。
大寒に入って冬らしい天気になっています。こんな日は、温かい味噌ラーメンをと思いますが、場所が上越です。上越の金曜日で気になっているのは、やはり「ＲＥＡＬ ＳＡＬＴ ５５」です。
そう「ＧＯＧＯ宝来軒」が金曜日だけ塩専門店で営業するお店です。
新潟には「笹川流れの塩」という美味しい塩がありますが、アメリカユタ州の岩塩と沖縄海水塩を使用しており、南国のリゾートを思わせる雰囲気のお店です。
雪が降っている中、オアシスです。
お店は、奥に厨房、その手前にカウンター席、さらにその手前にテーブル席、左側にもちょっと離れてテーブル席があります。暖簾や店内のデコレーションが「ＲＥＡＬ ＳＡＬＴ ５５」用に変更されています。南国リゾートのランチのお店の雰囲気です。１３時前に着きました。お客さんが結構いますが、カウンター席が空き片付けてもらって席に付けました。
メニューは、貝類ダシの塩１号、魚介乾物類の塩２号、それらをブレンドしたREAL SALTがあります。塩１号にしました。
ゆったりリゾート気分を味わっているとラーメンが出来上がって来ました。
白い器が、白い四角い皿の上にのってきました。ダイニングバーかと勘違いしそうな洗練された器で登場です。
麺は、塩専用の自家製麺です。やや細のストレートでツルツルプリプリした麺です。パスタっぽいコシの強いものです。歯切れの良い美味しい麺です。
スープは、あっさりしているけど貝の旨味をまろやかに塩で仕上げています。魚介類の独特な香りを効かせたいと思っているお店も多いようですが、ここは違います。癖のない優しいスープです。ＲＥＡＬ ＳＡＬＴは、バランスの取れた味にまとまりのあるスープ。塩２号は、塩らしさを出した塩好き向け。そして塩１号は、優しくまろやかさを味わう一杯でしょうか。とても美味しいスープです。
分厚く軟らかめですが、しっかり焼きの入ったいい感じのチャーシュー、メンマ、鶉白醤油味玉２個、白髪ねぎ、星形にカットされた鳴門がのってます。
貝は、いいダシが出る食材ですが、それを優しく仕上げた美味しいものでした。塩で味付けることによって貝の旨味がストレートに伝わってきます。７５０円とお安くはありませんがまた食べてみたいラーメンです。ちょっと奮発しないと無理ですね。だから一週間に１度、金曜日に一週間ご苦労様で食べれるメニューかも…。金曜日だけの営業と言うのは良いかも知れません。

奥村家

新潟市の「横浜ラーメン　奥村家」です。
紫竹山インター近く、旧国道４９号線沿いにあります。何店舗か入った建物の左側です。少し前にオープンしたのは知っていましたが、ようやくお邪魔できました。１３時近くに着きましたが、同じ建物の他のお店との共同駐車場は、それなりに車が停まっています。
お店は、奥に厨房、その手前にカウンター席、右側にも窓を向いたカウンター席、左側にお店のお客収容の中心的な小上がりがあります。テーブル席のないお店です。最近オープンしたお店らしく綺麗でラーメン屋さんらしい雰囲気のお店です。そんなに混んでません。右側のカウンター席に座りメニューを見ます。
メニューは、ラーメンとチャーシューメンです。ワンスープ勝負のお店です。油の量と麺の硬さを調整いたしますとも書いてあります。ラーメンで普通の油の量、普通の麺の硬さにしました。

さほど待たずにラーメンが出来上がってきました。黒っぽい器に３枚の海苔が印象的です。渋い感じです。
麺は、やや太い平打ちっぽい縮れの強い黄色がかったものです。硬く茹でられることが多いタイプの麺かなと思いましたが、普通の硬さでホッとしました。モチモチ感のある麺です。
スープは、味噌汁のような色です。豚骨醤油でコラーゲンたっぷりというような印象を受ける家系らしいスープです。好きなスープとはちょっと違います。
トッピングは、大きな軟らかめですが弾力も楽しめるチャーシュー、ほうれん草、海苔が３枚です。家系のお手本のトッピングです。海苔に隠れていた器の縁にお店の名前が書かれています。いい演出です。
麺、スープ、トッピングのどれもが家系らしいラーメンです。新潟にも多くの美味しいラーメンがある中で、６５０円のこのラーメンがどこまで認められるのかな。

玉寿し食堂

村上市の「玉寿し食堂」です。
岩船港の荷捌き場の道路の向かいにあります。
お店は、黒っぽい木材を使った落ち着いた雰囲気の小綺麗なお店です。奥に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席（漫画本棚の仕切あり）、右にテーブル席、左に堀こたつ風の小上がりがあります。昼１時過ぎに着きましたが６～７割の席が埋まっている状況です。
メニューは、ラーメン、うどん、飯類などです。ラーメンの中でもこのお店ならではの天麩羅ラーメンもあります。まだ、食べたことがなくて食べてみようと思っていた五目ラーメンにしました。
食べているお客さんがほとんどだったので、そんなに待つこともなく出来上がって来ました。
麺は、細い自然の縮れで中華そばのような麺です。なくなかなか良い歯応えです。
スープは、五目のあんかけといっしょになって、それ自体の味は解かり難いのですが、醤油のような色なのに塩味が効いています。
トッピングの五目は、しっかりしたトロミのあんかけです。キャベツ、もやし、玉ねぎ、人参、きくらげなどで、海鮮系は使っていませんが野菜を楽しめるものになっています。五目だと鶉の玉子が一般的ですが、鶏のゆで玉子です。薄味の熱々なあんかけです。熱いものに強い自信がありますが、ちょっとかないません。いつもより時間をかけていただきました。嬉しいのは、五目なのにチャーシューとメンマがトッピングされていることです。硬さや味のいい美味しいチャーチューです。
７００円の五目ですから、まあまあかなと思いますが、もう少し濃い目のあんかけだったらもっと好みなんですが…。

ラー戦場

埼玉県の大宮駅前そごうデパートのレストラン街にある「ラー戦場」です。
先週に引き続きお邪魔しました。新潟市出身の職人“渡辺豆吉”のラーメンを食べて応援しようと思ったからです。詳細は、先週の記事を見てください。午後４時の昼食です。想像通りガラガラです。
食券を購入しようと食券販売販売機のボタンを見るとねぎガッツリと言うラーメンがあります。普通のねぎラーメンでも良いのですが、たっぷり入っていそうな名前に引かれてねぎガッツリにしました。購入した食券を店員に渡します。今日は、席まで案内されました。渡辺豆吉のコーナーのカウンター席です。
先週、ラーメンを作っていた職人は、店頭に掲げられたパネルの職人と違う人だと思って見ていました。今日、目の前でラーメンを作っている人は、間違いなくパネルの写真の人です。２６歳の若さでラー戦場と言う場で戦っているだけのことはある風貌、相反して爽やかな挨拶が良いですね。
麺は、極細のストレートです。あんまりツルツルしてた感じはありません。適度なモチモチ感がありますが、プリプリした歯切れが良さも良いですね。九州ラーメンの麺のようでなかなかバランスの取れた美味しい麺です。先週の渾身の醤油豚骨らーめんは、細麺だと思ってたべましたが、今日のねぎガッツリはさらに細い麺です。使い分けをしているようです。
スープは、白濁色の醤油とんこつです。とんこつの旨味がまろやかに伝わってきます。渾身の醤油豚骨らーめんよりも優しい感じで。トロミもあります。
トッピングは、やや軟らかめですが硬いのが好みの人も軟らかいのが好みの人も楽しめそうなチャーシュー、メンマ、もやし、海苔、炒められたほうれん草、そしてねぎです。ねぎは、これぞ白髪ねぎって感じですね。髪の毛とまでは言いませんが、細く切られた見事なねぎです。味的にはねぎの旨味が活きたものとは違うかなと思います。大内宿の三沢屋で食べたねぎそばのねぎが美味し過ぎて、チョットぐらいのねぎでは驚かなくなりました。
といっても美味しいラーメンです。８３０円と値段も高めですが、満足できる味だと思います。

おざわ

新潟市の「らーめん　おざわ」です。
本町市場の近く東北電力の前にあります。
お店は、奥行きのある建物で奥に厨房、手前左側と手前がカウンター席、右側がカウンター内側の通路になっています。古民家のような内装です。店内が暗く、ダウンライトがカウンターとその上に置かれるラーメンを照らし出します。黒光りする木も使い込まれた感じが出ています。１２時１５分頃に入りましたが、結構混んでます。お客さんの間に挟まりました。
メニューは、ラーメンとそれらにトッピングを加えたもので、ワンタンメンもあります。まだ食べていないちゃしゅうめんにしました。
チャーシューメンも何通りか書き方があります。カタカナが一般的で、最近はひらがなを使うお店が多くなっています。また、チャーシューメンとチャーシュウメンと二つ目の延ばしを“ー”と“ウ”の両方の書き方があります。見ている限り、カタカナがチャーシューメンで、ひらがながちゃーしゅうめんと使っているお店が多いようです。ただ、ちゃしゅうめんと最初の延ばしを詰めているのは、初めてだったと思います。何度かお邪魔してますが、気が付きませんでした。おざわの近くの三吉屋があります。漢字で叉焼麺と書かれています。店員が厨房に伝えるときは、チャシューメンと言っています。この地区特有の言い方なんでしょうか？
ちゃしゅうめんが出来てきました。薄い亜麻色が、あっさり感を伝えてくれます。
麺は、細縮れです。プリプリとかシコシコとかモチモチとか言葉は出てきませんが、昔ながらの中華そばって言葉が似合う麺です。
スープは、淡い亜麻色で、色から想像できる薄い味のスープです。あっさりしています。ただ、他の店の薄味のスープと違うのは、魚系のダシがしっかりしているため、旨味があることです。
トッピングは、メンマ、ゆで玉子半個と鳴門です。チャーシューは、大きく厚みがあります。脂身が少なくいい歯応えです。味も中華そば風の落ち着いたちょうど良い味付けです。チャーシューだけでもボリュームがあります。
普通のらーめんが５５０円に対して、ちゃしゅうめんは７５０円です。２００円ＵＰですが、それ以上にボリュームがあります。新潟で食べられる新潟らしい、ズーッと昔から有ったような美味しい一杯でした。

秋田のお酒

秋田の友人から日本酒をいただきました。刈穂の大吟醸です。
秋の東北鑑評会、局長賞受賞酒です。
秋田でも大仙市を中心とするエリアで飲まれている日本酒です。辛口の淡麗な味わいです。酒蔵が実家ともまあまあ近いこともあり、同じような水で育ちましたから美味しくない訳がありません。
秋田のお酒は、新潟のお酒のように情報が流通していないため、その地域でしか知られていないようなお酒が多く、楽しみです。

今日のアイスクリーム（家庭の日）

今日は、第３日曜日。と言うことで「家庭の日」です。
新潟市内の銭湯は、子供（小学生まで）が無料です。
近くの銭湯へ・・・
帰りに子供とコンビニ（７１１）に寄ったらＰＩＮＯの濃厚ビターチョコが売ってました。
期間限定なので、チョットだけ探していました。
ＬとかＤで見つけられなかったけどありました。
甘さを抑えて、カカオのニガミが少しあります。
美味しい！

ドライブ ＆ 美人の湯

雪道をドライブしたくなり除雪の入らない道を探してドライブしました。

今日は朝から寒かったのですが、昼頃チョット和らいだかと思ったらまた冷えてきました。寒くなると露天風呂に入りたくなります。ごんさんの新潟日記の「加茂　美人の湯」に入ったらおいらも美しくなるんじゃないかと考えました。（嘘！！！だよ）
場所も良くわからないが、携帯電話のネット検索とカーナビで何とかなるだろうと加茂に向かいました。途中から案内看板少ないながらあり、美人の湯に到着しました。

急に冷えたためか靄がかなりかかっていました。
加茂の市街地から多少外れた程度かと思っていましたが、結構山の中に入ります。
市民福祉交流センターになっていて、地元の人が多いようです。脱衣所や浴室で挨拶交わす人が多く見受けられます。午後５時過ぎからだと５００円で入れます。タオルとバスタオル付きです。安いですね。最近の新しい温泉施設そのものです。風情は感じられませんが、清潔感のある施設です。

美人の湯パンフレットより

露天風呂も大理石の綺麗なお風呂です。
露天風呂のすぐ近くまで雪があります。
帰りは、駐車場も道路も凍ってます。
のんびりと帰ってきました。

こだわり らー麺まつり

新潟市（旧黒埼町）の道の駅「新潟ふるさと村」で開催されている「こだわり らー麺まつり」です。新潟ふるさと村バザール館前に臨時のプレハブ厨房を作ってのイベントとなっています。

吉祥、１１２ＺｕｎＤｏｕＮｏｋａｉ（いっとうや・一本気・侍元）、燦燐炙（たかみち・竜胆・麺ちん）、藻塩屋 with ＦＭ ＰＯＲＴの４店舗が出店しています。人気は、藻塩屋、吉祥が並んでいます。

最初は、１１２ＺｕｎＤｏｕＮｏｋａｉの新潟旨出汁らー麺（６００円）です。いっとうや・一本気・侍元の３店合同出店のラーメンです。第２回新潟ラーメン博にも出店していましたが、そのとき食べられなかったので食べてみることにしました。
麺は、細いストレートに近いものです。九州ラーメンに似た感触は、噛み応えがよい美味しい麺です。
スープは、醤油系ですが凄い旨味のあるスープです。ラーメンのスープですが、煮物の出汁でも良さそうです。
厚さがあり軟らかめのチャーシュー、メンマ、海苔です。
なかなか美味しいラーメンでした。旨味の強過ぎるのもチョット逆にキツくなりますね。

２杯目は、燦燐炙（さんりんしゃ）の新潟甘えび味噌らー麺（５００円）です。弥彦のたかみち・竜胆・麺ちんの３店合同出店のラーメンです。
麺は、やや太の縮れです。硬めです。チョット苦手な麺です。
スープは、赤味噌仕立てであっさりした感じとコッテリの中間です。ラーメンの出来上がりに油を入れていました。エビの旨味油と思われますが、それが香ばしさを増します。でも、以前期待して食べてがっかりした三宝亭のエビ味噌ラーメンよりずっと美味しく感じます。また、ラーメンを渡されたところにある辛味を加えると引き締まった味を楽しめます。
トッピングは、もやし、万能ねぎ、甘えびの出汁殻です。
５００円でこれだけ楽しめるラーメンを提供してもらえるとは思いませんでした。

３杯目は、藻塩屋のＦＭ ＰＯＲＴコラボラーメンの新潟地鶏ラーメン（５００円）です。一番列が長かったので、後の方が多少空くかなと思い、後回しにしましたがほんの少し列が短くなった程度です。列の最後尾に並ぶと、最後尾のプラカードを持ったおにいちゃんに『藻塩ラーメンと新潟地鶏ラーメンがありますがどちらにしましか？』と聞かれました。ＦＭ ＰＯＲＴとコラボの新潟地鶏ラーメンを食べるつもりだったので伝えると“１９”と書かれたカードをくれました。整理券のようです。後から並んだ人の様子を見ていたら次の人で新潟地鶏ラーメンが終了でした。限定とか書かれていなかったので気にしていませんでしたが、限定２０色のようです。ギリギリっぽくセーフです。
麺は、細縮れのやや硬めに茹でやれているものです。
スープは、塩ですが塩のきつい感じがなく優しいまろやかなものです。ダシの美味しさが引き立つスープです。
トッピングは、鶏肉を焼いてあんかけ風にしたものです。多めのねぎと海苔もあります。
あまり塩と構えることもなく、普通にラーメンを食べたら塩味でした。美味しくいただきました。ってなラーメンでしょうか。

ＦＭ ＰＯＲＴセーフティドライブキャンペーン

２００８年初のＦＭ ＰＯＲＴセーフティドライブキャンペーンです。
今回は、新潟市（旧黒埼町）の道の駅「新潟ふるさと村」です。
今回のステッカー配布のナビゲーターは、ｈｉｒｏｅさんです。
気温が低い中、ステッカーにサインをするため手袋なしで頑張っています。
今日は、新潟ふるさと村で「こだわり らー麺まつり」が開催されています。GOOD MORNING PORT CITY Saturdayの中で中継するとき、試食部長のｈｉｒｏｅさんは何かを食べるのですが、今日はラーメンでしょう。と思ったら、やはりラーメンでした。藻塩屋でＦＭ ＰＯＲＴコラボの新潟地鶏ラーメンがあり、それを食べました。ゆっくり食べればいいのにチョット咽せながら食べちゃいました。ｈｉｒｏｅさんらしいかな。

いただいたステッカーです。

今日のアイスクリーム

帰りにコンビニでPINOマルチパックの期間限定品を見つけました。
普通のマルチパックと併せて購入しました。
子供たちの嬉しそうな顔が浮かびます。

青島

新潟市の「青島　西堀通店」です。
新潟市の新潟島は西堀通り、イタリア軒の並び下手寄りにあります。
お店は、奥行きがあり入口を入ってすぐ左に食券販売機があります。右側に広い厨房があり、左側と手前にカウンター席があります。カウンター席だけのお店では、かなり広いお店です。あまり飾り気のないラーメン専門店らしいお店です。お客さんを大量にさばけそうです。お昼の真っ最中１２時２０分に着きました。あらら！どうしたことでしょう。お客さんが席の１／３くらいしかいません。今日は雪もあり寒いので、みんなこんな日はラーメン食べたくて混んでいると思ったんですが違いました。足元が悪くて空いているのでしょうか。
メニューは、ご存じの通りラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りとトッピング等の追加です。好きな１スープで勝負しているお店です。今日はお腹が空いていたので、ラーメン（大盛）＋ほうれん草１００円増し＋ねぎ５０円増しにしました。
今日も店員二人で効率良く働いています。依然、新しい人が入ったと思っていましたが、今日はいないようです。混む日だけ３人なんでしょうか。そうこう見ている間にお客さんが増えて、２／３くらいになりました。こうでなきゃ。
ラーメンが出来上がりました。いつにも増して醤油の色がしっかりしたスープです。この手のラーメンにはブラックペッパーがあいます。挽きながらちょっと多めにかけます。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ具合で、見た目でどうこう特徴のあるものではありません。でも、ツルツル＆モチモチ感と旨味のあるバランスの取れた麺です。スープとの相性が抜群です。
スープは、ちょっとしょっぱいかなと思うほど醤油の色が濃い透き通ったスープです。生姜のすっきりした味とブラックペッパーの風味が最高です。醤油の旨味を最大限に生かし引き出したスープです。
トッピングは、旨味・硬さ・弾力も楽しめるチャーシュー、メンマ、海苔、鳴門です。そして増量されたほうれん草とねぎです。生姜の効いた醤油ラーメンを美味しくするものばかりです。
新潟を代表するラーメンでしょう。良く考えられたラーメンです。

武吉兆

新潟市の「麺や　武吉兆」です。
「ちゃーしゅうや 武蔵」、「ラーメン亭 吉相」、「ラーメン亭 一兆」が第２回新潟ラーメン博にコラボで出店した武吉兆が、サークルＫサンクスのカップ麺で発売開始されました。それと同時にラーメン店「麺や　武吉兆」がオープンしました。
場所は、新潟駅南の笹出線の東にある笹口ショッピングセンターの駐車場内です。モスバーガー→十全→武吉兆と変遷している笹出線寄りの建物です。
１２時前に着きました。駐車場は笹口ショッピングセンターと共同なので心配ありません。お店に入ると店員がいっぱいいます。これじゃ人件費で長持ちしないかなと思います。オープンしたばかりなので多めにしているのか。サークルＫサンクスのカップ麺が捌けるまでのお店なのかは不明です。お店は、左寄り奥に厨房、左側に小上がり、中央にテーブルのアイランド形のカウンター席、右側にテーブル席があります。外にまでは並びがありませんでしたが、お店の中には５人ほど待っている人がいます。一人の店員がメニューを渡し注文を取っています。
メニューは、ラーメンとそれらにトッピングを加えたものがあります。１味勝負のお店です。特製（全部のせ）ラーメンがあります。さらに特製＋麺１．５玉のメガラーメンがあります。３店舗のコラボラーメンですから複数のスープの味を調整するのは難しい事なんでしょう。コラボした３店舗ともそんなに特別好きじゃないからメガラーメンは遠慮して普通のラーメンにしました。
店員の数は多いけどまだ慣れていないのか、動きはあまり良くありません。列が少なくなりテーブル席の相席になりました。４人掛けですが、向かい合わせに１人ずつになりました。相席も仕方ないと思いますが、これくらいの詰め具合ならいいですね。並んでいるときから注文を取っていたので席に着くと間もなくできてきました。

麺は、太く丸っぽい縮れ麺です。形的にあまり美味しく食べたことのない麺です。思ったとおりのやや硬の茹で具合です。そして凄くモチモチしています。やっぱり苦手です。
スープは、豚骨と鶏がらでしょうか。動物系の美味しさがありますが、ダブルスープなんかで良くあるようなこってりした感じがあります。最近多いラーメンのスープなんでしょう。
トッピングは、チャーシュー２枚、ほうれん草、海苔３枚です。海苔が多いのがいいですね。忘れられたのかどうかは不明ですが、メンマがありません。結構、グーっと来るスープなのでたまに箸を休めないと飽きてきちゃいます。メンマが欲しいですね。
普通のラーメンの値段が６００円で収まらないお店が増えてきましたね。いろんなものが値上がりしているのだからしょうがないって言えば簡単だけど、お店側も好きで値上げしている訳でもないのは解かるけど…。あんまり好みじゃないラーメンに６３０円はキツイですね。

市玄

新潟市（旧亀田町）の｢らーめん屋　市玄｣です。
新新バイパス竹尾インターから県道４号線横越方面に向かった新潟市中央卸売市場内にあります。広い市場の中央にある中央棟の１階です。
今日は、雪のための渋滞も予想され朝早くから車での移動をしていたため、お腹が空くのも早まりました。早い時間からやっているラーメン屋さんと言えば｢中華のカトウ本店｣が有名ですが、新潟島本町地区は車が停め易くないのでどうしようかと思いましたが、新潟市中央卸売市場は、まだ入ったことがないので行ってみることにしました。
新潟市中央卸売市場の北西側のゲートから入ると左前方に中央棟が見えます。広い敷地ですが高い建物がないので４階建ての中央棟がすぐに解かります。中央棟正面入口の前に駐車場があり、車を停めて中に入ります。吹き抜けになっていて近くに理髪店、食堂、鮨屋などもあります。そんなに大きなお店ではなく、市場の仲買いや仕入れのお客がラーメンを食べるのには良い大きさかもしれません。
午前９時３０分に着きました。お店は、７：００～１４：００でスープが切れると閉店するようです。仕入れに来ている人も食事が終わってとうに帰っている時間です。市場も閑散としています。お店に入ります。やや奥行きのあるお店で左側に厨房があります。その手前と中央よりに１２席Ｌ字形のカウンター席があります。入口を入ってすぐ右に食券販売機があります。市場の食堂の暇な時間でしょうか？お客が一人もいません。
やったー！しょうゆらーめん１味勝負のお店のようです。らーめんに背脂、ねぎとちゃーしゅーの組み合わせがメニューになっています。普通のらーめんが６００円で背脂は｢油、大油｣ともに追加料金がありません。背脂多めの大油らーめんにでもしようかなと思って食券販売機のボタンを見せていたら、一人しかいないスタッフのあんちゃんに『あっさりが好きなら細麺の朝限定あっさりしょうゆがありますよ』って教えてもらいました。朝限定あっさりしょうゆは、５００円です。限定と言う言葉への弱さとワンコインで食べられると思ったらそれしかないでしょう。朝限定あっさりしょうゆにしました。それとやっぱり市場は安いとかボリュームあるとか特徴なきゃね。
カウンター席の後に水やお茶を入れる道具や灰皿などが置かれています。『お茶良かったら、セルフになりますがそうぞ！』って言われました。回転寿司にあるような緑の粉末を入れるタイプのお茶です。寒い日は水よりお茶がいいですね。お茶を飲んでると結構早めに出来てきました。

茶色のすり鉢の器です。本当にあっさりした感じに見えます。
麺は、細く弱い縮れの麺です。食べた感じは軟らかめです。細い麺は、シコシコした感じと歯応えの良さを楽しめるものが好きなんですが、ちょっと違います。朝のお腹がビックリしないよう、消化が良いようにそうしているのかなとも思います。
スープは、中華そば風のスタンダードなものです。良い感じに旨味もあります。塩の締まりと醤油の旨さが良いバランスです。これもまた朝から食べられそうな感じのスープです。
トッピングは、やや軟らかめのチャーシュー、メンマとシンプルです。
今風の飾られたらーめんではなく、昔の伝統を守ったようなラーメンです。朝からでも食べられるあっさり優しいラーメンでした。