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2008.01.09

三吉屋

三吉屋 中華そば(大盛)

新潟市の「三吉屋」です。
西堀通り三越の並び白山寄りにあります。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前がテーブル席になっています。カウンター席は、出来た中華そばの渡し口になっているので端に2~3人掛けられる程度です。テーブル席は、4人掛けが4卓あります。中華そばの丼だけなら4人で食べられる小さなテーブルです。椅子は5脚あり混みあったときはチョット無理して5人まで座れるようになっています。狭い小さなお店です。
12時過ぎに付きましたが混んでます。相席が普通のお店ですが、狭い所しか空いていません。ちょうど食べ終わった人がいてまあまあ座り易い所に座れました。お客さんの出入りはありますが、ほぼ満席の状態が続きます。
メニューは、中華そば・叉焼麺とそれらの大盛りです。少しお腹が空いたので中華そばの大盛りにしました。三吉屋の普通盛りは、もともと量が少なめなので、若い女性や年輩の男性も大盛りを食べている人がいます。
あっさりした美味しさが良いのでしょうか年輩のお客さんが多くって言うか、今日は年輩のお客さんしかいません。平均お客年齢は65歳を越えていそうです。そんな中ひとりのおばあちゃんが胡椒入れがベタベタするので取り替えてくれと言っている。店員は何かいちゃもんでも付けられたのかといった感じで別のものと取り替えたが、どうやら蓋の部分をラーメンに落とした人がいたらしい。そんなこともあるうだと思っていたら、次は電話がかかってきた。営業しているか確認の電話です。店員がもう一人の店員に、こんな忙しい時間に…!って話している。
三吉屋は、出来上がりが早いですね。次々と出来上がってきます。いつも通りの飾らないシンプルな中華そばです。でも、美味しそうな雰囲気が伝わってきます。目でも楽しめます。
麺は、極細の縮れでシコシコ歯応えと、極細だからでしょうあっさりしたスープを上手く絡めてきます。麺と絡められたスープのバランスが最高です。
スープは、これぞ中華そばと思います。亜麻色の透き通った綺麗な色です。醤油味ですが醤油を強調させ過ぎない。薄味のようでダシが効いているので美味しい。そして野菜から出ているだろう程良い甘さ。大好きなスープです。
トッピングは、脂身の殆どないチャーシュー大1枚小2枚、浅漬かり色のメンマ、鳴門とシンプルですが、この麺とスープには合っていると思います。
店員もいろいろあるでしょうが新潟でもトップクラスの美味しいラーメン店の店員ですから、お客様に美味しくラーメンを食べていただくためにもっと接客を考えて欲しい。そんなことがあってもやっぱ旨いです。普通盛り500円大盛り600円をいつまでも継続して欲しいと願うだけです。

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