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2008.02.05

きんしゃい亭

きんしゃい亭駅前店 ラーメン

新潟市の「きんしゃい亭 駅前店」です。
新潟駅前の飲食店街にあります。新潟ラーメンではなく九州ラーメンのお店ですが、新潟県内のラーメン屋さんの中でもかなり好きなラーメン屋さんです。博多の本場九州ラーメンも好きですが、新潟風の九州ラーメンも好きです。
今日は、最終の新幹線で新潟に着きました。駅前で知り合いにばったり会って、そのまま飲みになりそうだったのですが、知り合いはそこそこ飲んでたみたいでラーメンでも食べようということになりきんしゃい亭になりました。
今日も深夜にも関わらず飲んだ帰りのお客さんでいっぱいです。小さなテーブルが空いていたので座れました。普段はラーメン屋さんで飲まないのですが、今日はビールを1本だけ飲んで普通のラーメンにしました。知り合いの一人がバリ硬を注文しました。ちょっと格好いいなと思いました。硬い麺がそんなに好みじゃないからその格好良さは諦めましょう。
人の出入りも多く、おじさん一人でなんとか頑張っています。テーブルの後片付けなど手際良くこなしながら、ラーメンが出来てきました。
麺は、極細の弱い縮れです。本場の九州ラーメンのストレートと違いますが、なかなか美味しい麺です。新潟に合わせた麺だと思います。
スープは、白濁色のとんこつらしいもので、旨味としょっぱさが絶妙です。そして、表面に浮いた油の量がちょうどよいのです。きんしゃい亭も複数店舗ありますがお店によって油の量が違います。言えば調整してもらえますが、駅前店は何も言わなくてもちょうど良い量です。
トッピングは、脂身の少ない歯応えのあるチャーシュー、ねぎ、紅生姜、胡麻です。さらにテーブルに置かれた胡麻をさらに入れて食べます。
ワンコインで食べれなくなりましたが、530円と深夜のラーメンとしてはまだまだ健在です。

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