じじ＆ばば

新潟市の「じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあります。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、左側とその手前に小上がりがあります。あまり他のお店のことは判りませんが、本格的ラーメンを食べられる居酒屋です。夜の７時から翌５時までの深夜型です。７時３０分過ぎに着きましたが開店直後のようです。
『じじ＆ばば３連敗』の知り合いから案内をお願いされ一緒に行きました。３連敗てなんだろうと聞いたら、昼間に行って敗退（夜だけのお店）、定休日（日曜）に行って敗退、７時に行って開いてなくて敗退（少しぐらい待とうや）だそうです。こっちの運まで持って行かれそう！
メニューは、ラーメンから味噌、塩、中華系までバリエーションが豊富です。知り合いが食べたがっていたマーボーメンにお付き合いしました。
麺は、旨みのある極細縮れです。麻婆と絡まって美味しく食べられます。
スープは、醤油の味と適度な甘みですが麻婆を邪魔しないよう控え目です。
麻婆は、絹越しの軟らかく舌触りの良い豆腐と辛み甘みしょっぱさのバランスの取れた美味しいものです。
麺やスープがしっかりしていながらもでしゃばらず、麻婆が全体をまとめる理想的な好みの一杯です。