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2008.02.22

じじ&ばば

じじ&ばば 高菜ラーメン

新潟市の「じじ&ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあります。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、左側とその手前に小上がりがあります。あまり他のお店のことは判りませんが、本格的ラーメンを食べられる居酒屋です。夜の7時から翌5時までの深夜型です。
仕事で遅くなってしまい、帰りの手段はタクシーになってしまいました。
で、お腹も空いたし、どうせタクシーに乗るのなら少しアルコールを入れて帰ろうということに。
ビールを少し飲んでラーメンにしました。
メニューは、ラーメンから味噌、塩、中華系までバリエーションが豊富です。今日のお薦めメニューのボードを見ると高菜ラーメン(塩味)があります。久し振りの高菜ラーメンです。高菜ラーメンもバリエーションがあります。高菜を煮物風にしたものやお焼なんかのような油炒め風などです。どちらでも美味しいので高菜ラーメンにしました。
さてどちらかなと思い待っていると油炒め風の高菜がトッピングされたものが出来上がってきました。
麺は、旨みのある極細縮れです。塩味のスープにもあいます。
スープは、塩味が優しいんだけど塩って少しだけ強調しているような感じのものです。あっさりしていてとても美味しくいただけます。
トッピングは、油炒め風の高菜とチャーシューです。高菜のもつチョット癖のある風味と辛めの味付けが良いですね。ラーメンにも合いますが、ご飯を食べたくなるような味です。
マスターのセンスの良さが伺える一杯でした。

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