« 三宝亭 | トップページ | あごすけ »

2008.02.29

青島

青島西掘 チャーシューメンラーメン(大盛)+ねぎ50+ほうれん草50

新潟市の「青島 西堀通店」です。
新潟市の新潟島は西堀通り、イタリア軒の並び下手寄りにあります。
お店は、奥行きがあり入口を入ってすぐ左に食券販売機があります。右側に広い厨房があり、左側と手前にカウンター席があります。カウンター席だけのお店では、かなり広いお店です。あまり飾り気のないラーメン専門店らしいお店です。お昼の12時15分に着きました。いつもの混み具合になってます。全部のカウンター席が埋まっています。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りとトッピング等の追加です。好きな1スープで勝負しているお店です。今日はお腹が空いていたので、久々にチャーシューメン(大盛)+ほうれん草50円増し+ねぎ50円増しにしました。今までで一番高い組み合わせになりました。
食券を買ってる間に席が空き座れました。今日も店員二人で効率良く働いています。あれ!いつも一番手際よく働いているおじさんがいません。茹で方が、見たことのない(記憶にない)人です。まあまあいい感じで茹でていますが多少効率が良くないかな。トッピングの様子を見ていたら、チャーシューをガバッと掴んで入れました。ねぎとほうれん草も多めに入れています。混んでいることもあり多少時間がかかりましたが、それが目の前に運ばれて来ました。
いつにもの醤油の色がしっかりしたスープです。そのスープがあまり見えないくらいトッピングで表面が覆われています。青島のラーメンにはブラックペッパーがあいます。挽きながらちょっと多めにかけます。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ具合で、見た目でどうこう特徴のあるものではありません。でも、ツルツル&モチモチ感と旨味のあるバランスの取れた麺です。スープとの相性が抜群です。
スープは、ちょっとしょっぱいかなと思うほど醤油の色が濃い透き通ったスープです。生姜のすっきりした味とブラックペッパーの風味が最高です。醤油の旨味を最大限に生かし引き出したスープです。
トッピングは、旨味・硬さ・弾力も楽しめるチャーシュー、メンマ、海苔、鳴門です。そして増量されたほうれん草とねぎです。生姜の効いた醤油ラーメンを美味しくするものばかりです。麺を食べ終わってスープを飲もうとしますが、まだチャーシューがたっぷり沈んでいます。
チャーシュー好きの期待を裏切らないボリュームのある一杯です。やっぱ旨いわ。

|

« 三宝亭 | トップページ | あごすけ »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/18105/40321929

この記事へのトラックバック一覧です: 青島:

« 三宝亭 | トップページ | あごすけ »