ラーメン いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
紫鳥線の旧市民病院近く、イエローハットの隣にに小新から移転し、本日オープンです。
１２時過ぎの到着したら駐車場がほぼいっぱいです。１台分の空きがあり車を停められました。お店の前には花輪が並んでいます。一番目立つ場所には「竜胆」です。
中に入ると前に４人並んでいる状態です。お店は、右に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。間もなく小上がりが空き座れました。
メニューは、醤油、かさね醤油、つけめん、辛つけめんとそれらにトッピングを加えたものがあります。基本の醤油にしました。
出来上がりを待っていて気が付きました。開店初日だからかも知れませんが、作るのが遅い。お店の規模からして、出来上がったラーメンが次々と運ばれて来ても良い筈なのがなかなか出来て来ません。お客さんも普通のラーメン屋さんなら文句が出ているのでしょうが、オープン初日とあって寛大に待っているようです。オーダして４０分くらいかかったでしょうか。出来上がってきました。

おいおいおい！
オープン記念なのでしょうか。
大きなチャーシューが２枚のってます。でかい！！！
そして、魚介の効いたラーメンと説明にあるように鰹節のような香りが強いです。
ビックリしながらも麺から食べさせてもらいます。やや細のストレートに近い麺です。プリプリシコシコした好みの麺です。最近は太い麺が多くなってきたように思っていましたが、ちゃんと好みの麺を出してくれるお店に嬉しくなってきます。
スープは、魚介の香りが強いものです。ここまで出さなくてもいいのではと感じます。醤油色のやや濃い目で透き通っています。醤油の味がしっかりしています。そして、旨味と甘さがあります。あっさりではなくしっかりしたスープです。
トッピングが凄いことになっています。大きなチャーシューが２枚ドーンとのってます。１枚１００グラムぐらいありそうな大きさです。１枚１枚軽く炙っているように思えます。歯応えがあります。味付けも美味しくされています。最近持てはやされている軟らかいチャーシュへの挑戦かなとも思えます。メンマもでかいのが２本ドンドンとのってます。こちらも食感を楽しめるものです。半熟煮玉子、ほうれん草、海苔と超豪華トッピングです。
オープン記念なんでこのトッピングなのでしょう。６００円じゃ無理でしょう。これは、チャーシューメンと名前を付けても良さそうです。待った甲斐がありました。美味しいラーメンに豪華トッピングに満足・満足の一杯でした。