らーめん 麺しょう

新潟市の「らーめん　麺しょう」です。
「ラーメン　めん章」が名前を変えて東区内で移転したとの情報を入手。

行ってみるとあいさつと移転先の地図が貼り出されています。

オープンしました。場所は、最初の「麺屋　屯」のあった場所です。
お店は、左側に厨房、その中央寄りにカウンター席、左側に小上がりがあります。中央にはテーブル席を設けられるスペースがありますが、広々と使っています。広々としているのと窓が多くあり明るい店内です。午後２時頃に着きましたが、他にお客がポツリといるだけでした。
メニューは、移転前と変わらず、ラーメンとそれにトッピングを加えたものです。ラーメンにしました。
ラーメンを待っているお客もいない状態で早々とラーメンが出来上がりました。早いなぁと思ったら、店員のまかないでした。それから作り始めて普通の時間で出来上がりました。

すり鉢風の器です。ラーメンが近くにきたら魚介系の香りがします。控えめで品のある香りです。
麺は、細縮れのプリプリシコシコした口の中が楽しくなるようなとても美味しい麺です。
スープは、新潟のあっさりらしい醤油のやや薄味ですが、魚介系と昆布の旨味のあるダシが効いているので薄味が全然気になりません。
トッピングは、色が淡いのにしっかりした味付けのチャーシュー、浅漬かり硬めのメンマ、鳴門、きぬさやです。
新潟らしい美味しいラーメンでした。場所が判りずらいかも知れませんが、繁盛することを期待します。