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2008.04.18

じじ&ばば

じじ&ばば 高菜ラーメン

新潟市の「じじ&ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあります。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、左側とその手前に小上がりがあります。本格的ラーメンを食べられる居酒屋です。夜の8時(?)から翌5時までの深夜型です。今日も仕事で遅くなってしまい、帰りの手段はタクシーになってしまいました。
メニューは、ラーメンから味噌、塩、中華系までバリエーションが豊富です。今日のお薦めメニューのボードを見ると高菜ラーメンがあります。高菜ってそんなに好きなトッピングではなかったのですが、じじ&ばばで食べるようになってから好きになりました。高菜ラーメンもバリエーションがあります。高菜を煮物風にしたものやお焼なんかのような油炒め風などです。最近は油炒め風が多いのですが、どちらでも美味しいので高菜ラーメンにしました。
さてどちらかなと思い待っていると油炒め風の高菜がトッピングされたものが出来上がってきました。
麺は、旨みのある極細縮れです。塩味のスープにもあいます。
スープは、塩味が優しい、あっさりしていてとても美味しくいただけます。
トッピングは、油炒め風の高菜とチャーシューです。メンマのおまけが付いてます。高菜と油揚げと鷹の爪を一緒に炒めているようで、高菜のもつチョット癖のある風味と辛めの味付けが良いですね。ラーメンにも合いますが、ご飯でも美味しくいただけそうです。
美味しい、センスの良さが伺える一杯でした。

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