らーめん 六綵亭

新潟市の「らーめん　六綵亭」です。
東堀通の柾谷小路近くの小路を入ったところにあります。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席、左側にテーブル席があります。新しいお店で清潔感があり、和を基調とした内装が小料理屋のような雰囲気です。１２時２０分頃に着きましたが、テーブル席が塞がっていて、カウンター席に２席空きがあります。
メニューは、ラーメン、みそラーメン、ワンタンメンとトッビングを加えたものがあります。オープン当時のラーメンとトッピングを加えたものしかなかった時から結構増えました。お店の前に幟がありましたが、夏季限定で冷し中華もあります。冷し中華にしました。
他のお客さんは、年輩の女性が多く、一人の人や数人のグループもいます。
梅雨が明けて暑いんですが、ラーメンも良く出ています。ラーメンが５００円と値上がりせずに頑張っているからでしょうか。
少し待って冷し中華が出来てきました。真っ白な少し深みのある皿に盛られてきました。
麺は、普通の太さの縮れで、ツルツル感とモチモチ感のあるものです。一般的な冷し中華に合う細麺よりやや太い麺を使用しているので、ラーメン屋さんらしい冷し中華といった感じがします。
タレは、一般的な冷し中華用のタレの部類ですが、かなり濃いめの味付けとなっております。しょっばさ、酸っぱさ、甘さも強めに感じられます。ここまで纏まってバランス良く濃いめだと気持ちいいですね。
トッピングは、キュウリ、ハム、金糸玉子、くらげ、昆布の細切りと紅生姜です。嬉しいのは、練り辛子です。しっかり辛いものがたっぷりあります。タレも濃く辛味もたっぷりです。
特に深い味わいのあるものではありませんが、なかなか上手く纏まった冷し中華です。古町地区の中心に近い場所を考えると、今なら７５０円くらいでも仕方ないかなと思いますが、なんと６００円です。お手頃です。昼だけの営業のようですが、大丈夫か心配になってしまいます。