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2008.08.30

龍華亭

龍華亭 たまねぎ中華(大油)

三条市の「中華そば 龍華亭」です。
三条の「福来亭」が名前を変えて地場産センター近く移転したお店です。
オープン直後以来2回目になります。
お店は、奥が厨房、その手前がカウンター席、その手前がテーブル席になっています。まだまだ新しく清潔感のあります。午後5時30分に着きました。他にお客さんがいません。
メニューは、麺類中心ですが飯類もあります。大好きなたまねぎ中華(大油)にしました。
太麺のゆで時間がかかるため普通の待ち時間で出来てきました。さすが大油ですね。玉ねぎと背脂で表面の白さが目立ちます。
麺は、きしめんのような平打ち極太の縮れ麺です。
スープは、多めの背脂、その下は醤油味の美味しい煮干しダシのスープです。背脂と煮干し醤油のスープには、太麺が本当に合います。美味しくいただくことが出来ます。
トッピングは、歯応えのある硬めのチャーシュー1枚、メンマ、それとたまねぎのみじん切りが入ってます。たまねぎは、まあまあ大きめの切り方で歯応えがあります。食感が背脂のラーメンには良く合います。
背脂たっぷりにシャキシャキたまねぎの美味しい中華そばです。これで700円は良い線いってるでしょう。

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