風の味 ラーメン GOINGOIN

新潟市（旧白根市）の｢風の味 ラーメン　GOINGOIN｣です。
国道８号線沿いあります。赤い看板が目印です。
最近では、バケツつけめんで有名になっています。
お店は、左寄りの奥に厨房、その手前と右側にカウンター席、手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。内装、外装ともの木をふんだんに使った最近のラーメン屋さんの雰囲気のお店です。１３時近くに着きました。駐車場は結構いっぱいなんですが、お店はそんなに混んでいません。小上がりに案内されました。
メニューは、らーめん、和風らーめん、中田ブラックとつけめんがあります。バケツつけめんも継続しています。和風味玉らーめんとらーめんやさんのカレーライスにしました。
混んでいないこともありすぐに出来てきました。和風らしく落ち着いた器でやってきました。トッピングが充実していて美味しそうです。
麺は、このお店では細麺という扱いになっていますが普通の太さで自然な縮れの麺です。プリプリした歯応えの楽しい美味しい麺です。
スープは、魚介系の風味と動物系の旨味をミックスしたもので、油っこさのない、あっさりでもない、まろやかなスープです。しょっぱさは、醤油とか塩とか強いものがなくごく自然な味わいのものです。
トッピングは、チャーシュー、穂先メンマ、海苔、ほうれん草と玉ねぎ、そして味玉です。穂先メンマは軟らかめですがしゃきしゃきした歯応えがあります。また、まろやかなスープのラーメンには玉ねぎが合います。
最初に和風ラーメンを食べたときには、まろやか過ぎるような感じがありましたが、変わっていません。和風って名前は妥当かどうかはありますが、ラーメンとしては、まろやかなダブルスープのらーめんでした。