三吉屋

新潟市の「三吉屋」です。
西堀通り三越の並び白山寄りにあります。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前がテーブル席になっています。カウンター席は、出来た中華そばの渡し口になっているので端に２人掛けられる程度です。テーブル席は、４人掛けが４卓あります。中華そばの丼だけなら４人で食べられる小さなテーブルです。椅子は５脚あり混みあったときは５人まで座れるようになっています。狭い小さな昔ながらの中華そばやさんの雰囲気です。
１２時過ぎに付きました。いつもならお店の前に何人か並んでいる筈なんですが、全然並んでいる人がいません。お店に入ると空いてます。席が半分くらいしか埋まっていません。値上げの影響が大きいのでしょうか。
メニューは、中華そば・ワンタン・叉焼麺とそれらの大盛りです。お腹が空いていたので中華そば（大盛）にしました。
やっぱお客さんが少ないのは値上げのためでしょうか。中華そばが割安感のある５００円から６００円、大盛りにすると６００円が７００円ですから、他のお店でも良い感じになります。
三吉屋は、出来上がりが早いと思っていましたし、今日はお客さんが少ないのですぐに出来てくるかと思いましたが、普通に時間がかかり出来てきました。いつも通りの飾らないシンプルな中華そばです。でも、美味しそうな雰囲気が伝わってきます。
麺は、極細の縮れでシコシコ歯応えと、極細だからでしょうあっさりしたスープを上手く絡めてきます。麺と絡められたスープのバランスが最高です。
スープは、これぞ中華そばと思います。亜麻色の透き通った綺麗な色です。醤油味ですが醤油を強調させ過ぎない。薄味のようでダシが効いているので美味しい。そして野菜から出ているだろう程良い甘さ。大好きなスープです。
トッピングは、脂身の殆どないチャーシュー、浅漬かり色のメンマ、鳴門とシンプルですが、この麺とスープには合っていると思います。
新潟を代表するラーメン店の中でもトップクラスの味は、やっぱ旨いです。でも大盛りの７００円を考えるとちょっと…。