中華料理 麺亭

新潟市古町の「中華料理　麺亭」です。
坂内小路に面していて、鍋茶屋通と交差する近くにあります。
夏に冷し中華を食べましたが、温かいものをしばらく食べていなかったので麺亭にしました。
お店は、中央に厨房、囲うように手前と右側にカウンター席、両サイドにテーブル席があります。中華料理店らしい雰囲気です。１２時過ぎに着きましたが、お客はいつもより少なく、ちょっと寂しい感じです。
メニューは、麺類、飯類、一品料理、点心と中華系が揃っています。メニューを見るまでは、まだ食べていない広東麺かマーボ麺にしようかと考えていましたが、メニューを見たら久々に麺亭ラーメンが食べたくなり注文しました。
お客さんが少ないこともあってすぐに出来てきました。ラーメンの器に入ったクリームシチューみたいです。
麺は、細縮れの歯応えの良いものです。結構あっさりしていて細麺が合います。
スープは、塩のあっさりしたもので麺との相性がいいです。
表面には、野菜などのクリーム煮です。白菜の厚い部分を細く切ったもの、玉ねぎ、椎茸、ハム、青梗菜などの具です。とても熱々です。薄味です。
スープと混じるとまろやかなスープに変身させます。スープ全体がとてもまろやかになります。でも、油がないためあっさりしています。
バランスが良く、変化を楽しめる一杯でした。７００円も妥当な線でしょう。