ラーメン いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
紫鳥線の旧市民病院近く、セブンイレブンの裏です。
最近、いっとうやの食べていないなあと思いお邪魔しました。
お店は、右に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。１２時前に着きました。お客さんは結構入っていますが、駐車場もカウンター席も空きがありました。開店当時の混み具合は緩和されたようです。
メニューは、醤油、かさね醤油、つけめん、辛つけめんとそれらにトッピングを加えたものがあります。開店当時から変わっていません。値上がりもしていません。普通のラーメンの方が好きなんですが、まだ食べていない辛つけめんも食べてみたいしで少し考えました。大盛りが追加料金なしとのことなので、辛つけめん（大盛）にしました。
つけめんなんで多少は時間がかかるかなと思いましたが、早く出来てきました。
麺とつけ汁のシンプルな姿で登場です。
麺は、太く平たいものです。ほとんど縮れがありません。きしめんよりひと回り太く感じます。なかなかコシの強いものですが、歯切れが良く食べ易いものです。麺の量は見た目では普通かなと思いますが、なかなか減りません。大盛りは、結構ボリュームがあります。
つけ汁は、赤みのある辛そうなものです。まろやかでコクのあるものです。魚介系の風味もあります。そして、辛みですが、食べたときと後からも増して辛味がきます。小辛・中辛・大辛・激辛なんて段階付けをしたら中辛くらいでしょう。一般的な辛さとして辛めだと思います。また、分厚い器を使っているので、麺を入れて下がったつけ汁の温度が休めると温まります。
トッピングは、麺には糸唐辛子、つけ汁には大きなチャーシューが器の内側周囲にあり、中にチャーシューの小片、極太メンマ、半熟味玉半個、海苔なども入ってます。大きな焼きの入ったチャーシューです。
つけめんはそんなに食べないのですが、これはなかなか楽しめました。７００円で大盛りまで食べられるのがありがたいです。
開店時の混みが緩和されたためか仕事のリズムが出来てきたのか？店主や店員のあいさつと笑顔がとっても良いお店になりました。