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2008.11.14

共進軒

共進軒万代店 北京風味噌ラーメン

新潟市の「共進軒 万代店」です。
万代シティの万代シルバーボールの裏にあります。
お店は、奥行きがあり、右に厨房、中央よりにカウンター席、左側にテーブル席があります。12時15分頃の到着です。並んでいるかなと思いましたが、並んでません。ほぼ満席ですがテーブル席に空きがあり座れました。
いつものようにちょっとごつい無口なおじさんとアメ横で鍛えたかのような声のおばちゃんと甲高い声のおねえちゃんが今日も元気良く働いています。
メニューは、中華系を中心に麺類、ご飯もの、丼ものなどがあります。以前から安かったし、久々なんで値上がりも覚悟していましたが、値上がりしていません。ありがたいことです。共進軒万代店の麻婆麺も美味しいんですが、北京風味噌ラーメンをお願いしました。
並びはしてませんが混んでます。いつもどおり多少時間がかかって出来上がってきました。挽肉のあんかけの色を見ただけで美味しいことが想像できます。
麺は、細縮れで熱々で食べるのが遅れても延び難いものです。あんかけとの相性もなかなかいい麺です。
スープは、あんかけと混じって良く解りません。味付けのしっかりしたあんかけと混じり合うことを最初から考えているのでしょう。スープだけだと物足りないスープです。それがしっかりした味付けのあんかけと混じり合うととても美味しい味になります。
あんかけは、挽肉が中心となっていますが、椎茸のみじん切りも結構入っています。触感が良いものも入っています。筍でしょう。辛みもあります。豆板醤の味に感じます。醤油の色と味、トロミもいい具合になっています。そして気になる甘さもばっちりです。本当に良いバランスです。
とても美味しいものでした。これだけ美味しく楽しんで580円です。コストパフォーマンス素晴らしいラーメンでした。

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