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2008.11.26

健龍

健龍 らーめん

新潟市の「燕らーめん 健龍」です。
万代島の朱鷺メッセ前のときめきラーメン万代島の1店舗です。
お店は、奥に厨房、配膳スペースを囲うように凹型にカウンター席、右側にテーブル席があります。12時30分に着きました。ときめきラーメン万代島には人通りも少なく感じましたが、健龍は混んでます。テーブル席はすべて埋まっていてカウンター席も半分くらい埋まっています。
メニューは、ラーメン、味噌ラーメン、それらに背脂やトッピングを加えたものがあります。メニューによって太麺と細麺が使い分けられています。 普通のラーメンを注文しました。米粉麺と麦粉麺のどちらにするか聞かれました。全メニューではなさそうですが、米粉麺と麦粉麺が選択できるようです。こちらも普通に麦粉麺にしました。
混んでいることもありちょっと時間がかかりましたが、美味しそうなラーメンが出来てきました。半熟玉子が綺麗な彩を添えたラーメンになっています。
麺は、細縮れ麺で結構モチモチ感の強い麺です。
スープは、醤油味で旨みの強い麺です。サバ節を基本にしているとのことで、強めの魚介系のであることがすぐに解ります。多めの油が表面に浮いています。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、半熟玉子半個、ワカメ、海苔です。基本のラーメンですが充実しています。
600円と普通の値段ですが、旨みのあるスープと充実したトッピングはなかなかじゃないでしょうか。

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