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2008.12.11

きんしゃい亭

きんしゃい亭新潟駅前店 ラーメン

新潟市の「きんしゃい亭 駅前店」です。
新潟駅前の飲食店街にあります。帝石ビルの裏辺りです。
新潟風かな?って九州ラーメンのお店ですが、かなり好きなラーメン屋さんです。
今日は、忘年会3次会でのラーメンです。ボーナス後は屯している人が多く混んでいることがよくありますが、今日は空いていました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前に大小のテーブル席があります。そこそこ人数で押しかけました。入れ違いに大きなテーブルが空いていたので全員座れました。普段はラーメン屋さんで飲まないのですが、今日はビールを飲みながらラーメンをお願いしました。おじさん一人で頑張っていましたが、若い店員がもうひとりいます。人数分のラーメンが次々と出来てきました。
麺は、極細の弱い縮れです。本場の九州ラーメンのストレートと違いますが、新潟に合わせた美味しい麺です。
スープは、白濁色のとんこつらしいもので、旨味としょっぱさが絶妙です。そして、表面に浮いた油の量がちょうどよいのです。きんしゃい亭も複数店舗ありますがお店によって油の量が違います。言えば調整してもらえますが、駅前店は何も言わなくてもちょうど良い量です。
トッピングは、脂身の少ない歯応えのあるチャーシュー、ねぎ、紅生姜、胡麻です。さらにテーブルに置かれた胡麻をさらにたっぷり入れて食べます。
ワンコインで食べれなくなりましたが、550円と深夜のラーメンとしてはまだまだ健在です。関東地区からの出張者も多かったのですが、みんな美味しい美味しいと言っていただき中には替玉をする人もいました。

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