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2008.12.11

三吉屋

三吉屋 中華そば(大盛)

新潟市の「三吉屋」です。
西堀通り三越の並び白山寄りにあります。
今日は、ラーメンが大好きで新潟に来ると青島ばかりを食べている出張者がきました。新潟のラーメンは、青島だけじゃないぞということで三吉屋に案内しました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前がテーブル席になっています。カウンター席は、出来た中華そばの渡し口になっているので端に2人掛けられる程度です。テーブル席は、4人掛けが4卓あります。中華そばの丼だけなら4人で食べられる小さなテーブルです。椅子は5脚あり混みあったときは5人まで座れるようになっています。狭い小さな昔ながらの中華そばやさんの雰囲気です。
12時過ぎに付きました。以前ならお店の前に何人か並んでいましたが、全然並んでいる人がいません。お店の中も空いてます。席が半分くらいしか埋まっているだけです。やはり値上げの影響が大きいのでしょう。
メニューは、中華そば・ワンタン・叉焼麺とそれらの大盛りです。お腹が空いていたので中華そば(大盛)にしました。
ちょうどお客さんが何人か入ったところだったので、混んではいませんがそんなに早くもなく出来てきました。いつも通りの飾らないシンプルな中華そばです。でも、スープの色から美味しそうな雰囲気が伝わってきます。
麺は、極細の縮れでシコシコ歯応えと、極細だからでしょうあっさりしたスープを上手く絡めてきます。麺と絡められたスープのバランスが最高です。
スープは、これぞ中華そばと思います。亜麻色の透き通った綺麗な色です。醤油味ですが醤油を強調させ過ぎない。薄味のようでダシが効いているので美味しい。そして野菜から出ているだろう程良い甘さ。大好きなスープです。
トッピングは、脂身の殆どないチャーシュー、浅漬かり色のメンマ、鳴門とシンプルですが、この麺とスープには合っていると思います。
新潟を代表するラーメン店の中でもトップクラスの味は、やっぱ旨いです。でも大盛りの700円を考えるとちょっと…
ラーメン大好き、青島大好きな出張者にもかなり喜んでいただき、新潟のラーメンの深さを知ってもらいました。

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