おかず麺処 じじ＆ばば

新潟市の「おかず麺処　じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手にあります。
今日は、同僚と古町でおでんと熱燗を少しいただきました。そしてレバ刺し食べようってことでじじ＆ばばになりました。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、その左側と手前に小上がりがあります。本格的ラーメンを食べられる定食・ラーメン・居酒屋です。夜の８時頃から翌５時までの深夜型です。
メニューは、ラーメンから味噌、塩、中華系までバリエーションが豊富です。
レバ刺しをおかずに〆張鶴の熱燗をいただき、〆にマーボーメンにしました。今日は普通の辛さにしました。
レバ刺しと熱燗をいただいている間に出来てきました。中華鍋で麻婆豆腐を作るところから始めるのでバカ早いってことはありませんが…。
麺は、細く縮れた歯応えの良い麺です。麻婆を多めに絡めてきてなかなか美味しく食べることが出来ます。
スープは、醤油味で、さっぱり感、旨味、甘みのバランスの良い風味とまろやかな深みの美味しいものです。マーボとの相性も良く麻婆の味を邪魔しません。
トッピングは、麻婆豆腐と多めの輪切りのねぎです。麻婆豆腐の味付けは、いつもより少し甘めに感じます。これもこれでなかなか美味しくいただけます。
ボリュームがあります。美味しくて完食してしまいます。食べ過ぎた。