« おもだかや | トップページ | 杭州飯店 »

2009.01.06

青島

青島西掘 ラーメン(大盛)+ねぎ50+ほうれん草100③

新潟市の「青島 西堀通店」です。
新潟市の新潟島は西堀通り、イタリア軒の並び下手寄りにあります。
年末に食べておきたいと思っていましたが、食べられなかったので新年になってから食べに来ました。小寒に入り寒さも増してくるとラーメンも一層美味しくなります。
お店は、奥行きがあり入口を入ってすぐ左に食券販売機があります。右側に広い厨房があり、左側と手前のカウンター席だけの広いお店です。あまり飾り気のないラーメン専門店らしいお店です。お昼の12時15分に着きました。寒くなったためかお客さんが戻ってきたように増えてます。ちょうどカウンター席の中間付近に空きがあります。
メニューは、ラーメンとチャーシューメン、それらの大盛りとトッピング等の追加です。好きな1スープで勝負しているお店です。お腹も空いていたので、少し普段より多めにとラーメン(大盛)+茹でほうれん草100円増し+刻みねぎ50円増しにしました。カウンター席に座り食券を前に出し待ちます。出来上がりを待ってる間もお客さんが増えて、10人くらい並んでいます。
今日はおじさんの店員が2人です。お客さんが多いのに二人の店員だと時間がかかりそうかなと覚悟して待ちます。座ったカウンター席の前に器を温めるお湯を張った寸胴があり、暖かい空気が顔の辺りにきます。あまりいい場所じゃないです。ラーメンやチャーシューメン、普通盛りや大盛りなどで違う器が使われ、オーダが入った順に並べられていますが、鍋がひとつ混じっています。出前はしていないお店ですが、鍋持参で鍋に入れてもらえるようです。おじさんの店員二人ですが手際良く作っています。茹でが2回りくらいして出来てきました。
いつもの醤油のしっかりした美味しさが目から味わうことができます。
麺は、普通の太さ、普通の縮れ具合で、見た目でどうこう特徴のあるものではありません。でも、ツルツル&モチモチ感と旨味と噛み応えのあるバランスの取れた美味しい麺です。スープとの相性も抜群です。
スープは、ちょっとしょっぱいかなと思うほど醤油の色が濃い透き通ったスープです。生姜のすっきりした味と胡椒挽きで挽いたばかりのブラックペッパーの風味が最高です。醤油の旨味を最大限に生かし引き出したスープです。今日は、いつにも増してバランスがいいように感じます。
トッピングは、旨味・硬さ・弾力も楽しめるチャーシュー、細く硬めのメンマ、ほうれん草、海苔、鳴門です。多めのほうれん草とスープを飲むときのねぎが、より充実感を満たしてくれます。
ただでさえ好きなラーメンが、寒さが増してより一層美味しく食べられます。800円と少しお高くなりましたが、十分満足できるものでした。

|

« おもだかや | トップページ | 杭州飯店 »

コメント

おいしそうですね~^^

私も青島は好きです♪
生姜醤油あったまりますよね~

投稿: プーちゃん♪ | 2011.03.26 22:36

>プーちゃん♪さん

青島好きです。

最近、生姜醤油ラーメンをメニュー化するお店が増えてきているので楽しみです。

投稿: 新潟ラーメン日記 | 2011.03.27 00:28

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/18105/43663091

この記事へのトラックバック一覧です: 青島:

« おもだかや | トップページ | 杭州飯店 »