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2009.02.16

信吉屋

信吉屋 チャーシュウワンタンメン

新潟市の「信吉屋」です。
新潟島のイトーヨーカドー丸大の近く、本町の市場風なお店が並んだ建物の東堀通よりにあります。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席だけの間口の広いお店です。市場の支那そば屋さんといった懐かしい雰囲気です。12時15分頃に着きました。満席でお客さんが3人待っています。近くの会社で若手社員の研修をやっているようで、その人達で珍しく若者のお店になっています。
メニューは、支那そばと、メンマ、チャーシュウ、ワンタンを組み合わせたものになります。盛りは、普通、中盛、大盛があります。チャーシュウワンタンメン(普通)にしました。
お店に貼紙があり明日17日猫の健康診断のため臨時休業と書いています。なんかそんな理由まで書いてあるところが微笑ましく感じます。
なんて見ている間に出来てきました。いつもの黒っぽい渋い器に澄んだスープが上品です。
麺は、極細に近く縮れの弱い麺です。シコシコした歯応えがとても好きな麺です。この麺ならとんこつのスープと組み合わせて九州ラーメンのように食べても美味しそうな麺です。
スープは、白醤油か塩でしょうか。すまし汁のような綺麗なものです。昆布ダシの旨みで味わう和のスープです。
トッピングは、脂身がなく弾力のある歯応えを楽しめるチャーシューが多め、短めのメンマ、ほうれん草、鳴門です。ワンタンは、小さめの肉団子を包んだようなもので、具も皮も楽しめるものです。当たり前にトッピングされているねぎですが、和のスープと合い豊かな風味を与えてくれます。
チャーシューたっぷりにワンタンまで食べて800円です。結構、贅沢に食べたような気がしている割りには安いです。今日も美味しくいただきました。

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