蓬来軒

新潟市の「蓬来軒」です。
坂内小路の東寄りにあります。
お店は、右中程から奥にかけて厨房、その中央よりと手前にカウンター席、左側にテーブル席があります。庶民的な中華料理屋さんです。１２時２０分過ぎに着きました。並んでいても不思議じゃない時間ですが、カウンター席に空きがありました。
メニューは、カラーの写真と説明入りで判り易くなっています。品揃えは、麺類を中心にご飯ものもあります。麺類も中華系を中心に焼きそばにいたるまで豊富です。今日は、広東メンにしました。
お昼時間はお客さんも多く中華系が人気で、手間がかかるのである程度の待ちは覚悟していましたが、食べている人がほとんどでいつもより全然早く出来てきました。
まだ、カメラ付き携帯を持つ前に食べて以来なのでどんなのか忘れていました。醤油味のあんかけを期待していましたが、白っぽいあんかけです。少し思いだしました。
あんかけは、白菜、ねぎ、人参、ピーマン、もやし、筍、椎茸、きくらげ、小さな豚肉などの材料です。塩味できりりと味付けされていますが、もう少し旨味が欲しいように感じます。その中で頑張っているのは椎茸でしょうか。乾燥物をもどして使っていると思います。かなり椎茸の味が強く出ています。
麺は、細く縮れが少し弱めのシコシコプリプリした歯応えの楽しい美味しい麺です。
スープは、薄い醤油色の透き通った新潟あっさりラーメンらしいものです。しかし、あんかけと混じってトロミのあるスープになります。スープ自体がしっかりしているのでしょう。あんかけと混じると少ししょっぱく感じます。
これで７５０円ですからなかなかのものです。好みとしては、醤油味のあんかけで食べてみたいです。そしてもう少し甘みが合ったらと思います。