ラーメン いっとうや

新潟市の「ラーメン　いっとうや」です。
紫鳥線の旧市民病院近く、セブンイレブンの裏です。
今日は、味覚センスの良い同僚とのお昼です。いっとうやが出来てしばらく経ちますが、まだ食べていないとのことでお邪魔しました。１２時２０分過ぎの到着でしたが、かろうじて駐車場に空きがありました。
お店は、右に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、手前にテーブル席、奥と左側に小上がりがあります。入口付近には待つために座って並べるスペースもあります。多少の待ちは覚悟していましたが、小上がりに空きがあり、すんなり座れました。
メニューは、醤油、かさね醤油、つけめん、辛つけめんとそれらにトッピングを加えたものがあります。開店当時から変わっていません。値上がりもしていません。前回は醤油にしたので、今回は人気のかさね醤油にしました。１日限定２０色の炊き込みチャーシュー丼は、時間が遅いので諦めていましたが、ギリギリ大丈夫らしくお願いしました。
出来上がりを待っている間にもお客さんが増え、待ちの並びになっています。
混み合う前に注文出来たようで、お客の入りの割りに早く出来てきました。黒い少し変形した渋くセンスの良い好きな器です。醤油の白と対照的です。
麺は、普通の太さのストレートに近い自然な縮れの弱いものです。適度なコシと噛み切れ具合の良い食べ易い美味しい麺です。同僚は、関本製麺の麺も合うんじゃないかと感じたようです。新潟のラーメンに合う一般的な麺ですが、ツルツルとした舌触りの良い麺との組み合わせも美味しそうです。
スープは褐色で、色からして美味しそうに見えます。魚介系の風味と動物系の旨味がいい具合にマッチしています。魚介系のみの醤油も美味しいのですが、動物系の旨味を加えたかさね醤油もなかなかです。
トッピングは、大きな炙りチャーシュー、マッチ箱かと思うようなメンマ、半熟玉子半個、ほうれん草、海苔です。チャーシューが好きなので良いんですが、チャーシューが好きでない人には大き過ぎるかも知れません。

炊き込みチャーシュー丼も美味しくいただきました。マヨネーズが盛り付けられていて、チャーシューと合います。良く考えられています。限定とは言え１００円は凄くお得です。
いっとうやの驚きは、このラーメンが６００円と言うことです。コストパフォーマンスの良さどうこうを越えたなにかがあります。新潟の伝統的なあっさりラーメンとは違いますが、新潟の新しい味として根付いてもらいたいお店です。