支那そば ぐゎらん洞

新潟市の｢支那そば　ぐゎらん洞｣です。
大堀幹線でやっていたときにお邪魔してました。好きな味と親父さんの優しそうな雰囲気の好きなお店でした。大堀幹線のお店を閉め、充電してからオープンするようなことを聞いてましたが、ようやくその時がきたようです。
鳥屋野体育館近く、湖畔沿いの道を西に５０～６０ｍくらい｢上海食堂　Le CHINOIS（ル・シノワ）｣の隣です。

目的の場所に到着しました。道路沿いにラーメンの幟が立っていてその間のお店です。でも、｢居酒屋　やすらぎ亭｣です。可笑しいな？

周りを見渡すと看板がありました。「居酒屋　やすらぎ亭｣と｢支那そば　ぐゎらん洞｣です。２階がぐゎらん洞かなとも思いましたが、自転車が階段を塞いでいるし民家のようなつくりです。どう見てもお店は１階です。外装をそのままにしているのかなとちょっと心配しつつ入りました。やってました。でも、居酒屋の雰囲気です。お客さんもそこそこ入っていて、WBCの日韓戦を見ています。
お店は、奥に厨房、左側にドリンク用の厨房、その中央よりにカウンター席、右側にテーブル席があります。ちょっと若者が集まりそうな居酒屋さんの雰囲気です。

メニューは、ラーメンとチャーシューメン、みそラーメンとチャーハンがあります。大堀幹線当時は、支那そばとチャーシュー麺でしたのでみそラーメンへと幅を広げたようです。ラーメンと半チャーハンにしました。
奥の厨房は見えないようになっています。短めのヘアスタイルのあんちゃんがいます。店員のようで、オーナーのようで、判らない人です。後から来るお客さんも馴染みのようで親しい挨拶を交わしています。奥から親父さんが顔を出しました。大堀幹線当時の親父さんです。良く判らないまま辺りを見渡すとぐゎらん洞の営業時間が書かれていました。平日は昼のみで、日曜・祝日は昼と夜の営業です。
やっと判りました。平日（土曜含む）の夜は「居酒屋　やすらぎ亭」として営業します。それ以外の時間帯を「支那そば　ぐゎらん洞」で営業のようです。そしてさっきのあんちゃんは、やすらぎ亭の店主のようです。ようやくかってな想像で納得できる頃ラーメンが出来上がってきました。

大堀幹線当時は白い小さめの器でしたが、新調したのでしょうかあまり見かけることない肌色の濃そうな色の器です。あっさりした食べ易さが伝わってきそうなラーメンです。
麺は、細い縮れでシコシコした噛み応えの楽しい麺です。
スープは、支那そばらしいあっさりしたものです。魚介系の風味と旨味がでしゃばることなくいい感じに仕上がっています。少しキリリとした辛さのようなものを感じます。生姜と胡椒でしょうか？纏まりのあるものに仕上がっています。店主の優しさと真面目さが伝わってくるようなスープです。
トッピングは、歯応えのあるチャーシュー、メンマ、ほうれん草です。

半チャーハンがあるってことだけで嬉しいです。手間ひまは一緒でお金は安いんであまりお店側にとっては良いメニューではないかも知れませんが、お客にとってはもう少しってときにありがたいです。美味しいチャーハンです。
ラーメンが５５０円と半チャーハンが２５０円で８００円のランチになりました。内容が充実してのまあまあいい線いってるものでした。ちょっと贅沢しちゃいましたが、開店のご祝儀と思っての奮発でした。大堀幹線当時のような４５０円の支那そばとかなり安く感じましたが、新店舗は５５０えんとちょっとお安めに落ち着きましたか。