立食・生そば処 すみれ野

新潟市の「立食・生そば処　すみれ野」です。
本町６番町のアーケード街、柾谷小路側から入ってすぐの本町食品センターの１階にあります。メタリカさんからのコメント、ごンさんのブログ「ごんの新潟日記」などからの情報で是非食べたいと思っていましたが、昼はラーメンメインでやっていたのでなかなか辿り着けませんでした。仕事がまだまだ続いていますが、そろそろ昼のラーメンパワーも薄れてきました。でパワー補給っていうかお腹空いただけなんですがおそばにしようとお邪魔しました。
本町食品センターの１回の入口左側にあります。市場らしく小さなお店が何店も入っているような建物の中にあります。朝早くから流行っていそうですが、夜はどうかなって雰囲気です。午後７時３０分頃ですが建物の入口付近は暗くて、もう終わってしまったかって感じです。すみれ野の辺りは明るく店主もいるようです。ドアの前まで行くと自動ドアが開きました。
立ち食いのお店なんで、お店に入るって感じじゃなく立ち食いコーナーに寄るって感じでしょうか？『まだいい？』って尋ねると大丈夫とのこと。メニューもありますね。暖かいものとせいろがあり、天ぷら数種、山菜等組み合わせも豊富です。寒いんですがそばは冷たいものが好きなんで天ぷらせいろにしました。
北海道産そば粉１００％で１０割そば。カウンター裏側の機械からモーター音がして動き出すとそばができてきます。そばを準備しながら合わせて天ぷらの準備も進めています。そばをゆで、天ぷらを揚げ出来てきました。
冷たいおそばと熱々の天ぷらです。
おそばはつなぎを使っていなので千切れ易く、短いですって言われましたが確かに短いです。箸で取るときに何だよこれって感じの短さです。つゆに軽くつけて食べるとお～！上手いです。普通の太さでそばって感じです。
つゆは、あまり鰹節を強くしたようなものではなく自然なものです。
天ぷらは、茄子、海老、キス、もうひとつ魚の天ぷらです。抹茶塩で美味しく食べられます。熱々で火傷に注意しなきゃって熱さです。
最後にしっかりそば湯もいただきました。
１０割そばにあまりこだわりがなかったのですが、１０割の旨さがあります。おそばの長さ確保するためつなぎが入っていてもいいかなとも思いますが、旨さを優先した店主のこだわりが判ります。
でも、これだけのものを５９０円で提供しているって凄いことです。
ご馳走様でした。