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2009.04.01

麺亭

麺亭 広東麺

新潟市古町の「中華料理 麺亭」です。
新潟島は坂内小路に面しています。鍋茶屋通と交差する近くにあります。。
お店は、中央から左奥にかけて厨房があり、囲むようにカウンター席、両サイドにテーブル席があります。街の中華屋さんですが、庶民派よりちょっと格上かなって雰囲気です。12時30分頃の到着で、お店はいつものように半分くらいの席が埋まっています。今日は珍しくいつもの座るところに先客がいたので、ちょっとずらして座りました。
メニューは、麺類、飯類、一品料理、点心と中華系が揃っています。日替わりのセットで食べたしいたけラーメンが美味しかったので、あんかけのラーメンを食べたくて来ました。広東麺か麻婆麺か悩みます。どちらでもいいんですが広東麺にしました。
麺亭は、そんなに混まない事もありますが出来が早くて助かります。
美味しそうな色のあんかけです。
麺は、細か?いや極細の縮れで歯応えの良いものです。あんかけを絡めてきます。触感が良くて食べるのが楽しくなる麺です。
スープはメニュー上で醤油味と紹介されていますが、醤油の味を控え中華風に仕上げられています。あんかけと混じってしまいまいますが、あんかけを邪魔しない美味しい麺です。
トッピングは、あんかけのみです。白菜、人参、きくらげ、海老、蛸、豚肉などのあんかけです。醤油で味付けされてますが、中華風にまとまっています。好みのあんかけです。甘みを押さえ気味にしています。スープと混じるとまろやかなスープに変身させます。スープ全体がとてもまろやかになります。でも、油がないためあっさりしています。
バランスの取れた好みの広東麺でした。850円と安くはありませんが…。

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