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2009.05.01

麺や 雅

新潟伊勢丹で開催されている初夏の大北海道展に行ってきました。
目的は、ラーメンです。
今回は、石狩の「麺や 雅」というお店が出店しています。石狩・札幌・留萌の3店舗を構えるラーメン屋さんです。
今回伊勢丹で食べられるメニューは、焼味噌(900円)、焼醤油(850円)、雅味噌(800円)、あっさり塩(750円)、あっさり醤油(750円)と揃っていますが、かなりお高いラーメンです。
どうせ食べるんならってメニュー先頭の焼味噌にしました。

雅 焼味噌

麺は多加水の縮れ麺とのことですが、北海道のラーメンらしい縮れの強い平打ち麺で適度な硬さがありますが、硬過ぎず食べ易い好きな麺です。
スープは、特選味噌を焼いて香ばしさと旨味を引き出したものとのことですが、焼いたどうこうは解かりません。サラサラしているのかなり濃厚な味噌の味がきます。しょっぱさと甘さがいい具合になっています。こりゃ旨いや。
トッピングは、適度な歯応えのチャーシュー、メンマ、味玉、海苔です。トッピングも充実していてひとつひとつが美味しいです。

雅 あっさり塩

相方が食べたあっさり塩です。
スープを少しいただきました。
新潟のあっさりほどあっさりしていないあっさりです。

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