まつのや

胎内市（旧中条町）の「御食事処　まつのや」です。
県道３号線築地交差点から胎内市街に向かったすぐ左側にあります。
お店は、右奥に厨房があり、小上がりとテーブル席の広々としたお店で、その古い雰囲気に懐かしさを感じるようなお店です。１１時３０分頃に着きましたが他にお客さんがいません。
メニューは、定食、ラーメン、うどん、そば、一品料理、つまみにいたるまで豊富に用意されています。ラーメンも豊富な種類があります。前回は、トッピング抜きのしんぷるラーメン３００円を味噌汁代わりに定食を食べましたが、今回はトッピングを豪華にした特製チャーシューメンにしました。背脂入りの太麺のらーめんとのことで燕三条系のラーメンなのでしょうか。麺の変更（太麺→細麺、細麺→太麺）、背脂の量、スープの濃さ、麺の硬さを調整できるようですが、普通という言葉で片付けてしまいました。
あまり早い時間からお客さんが入りそうなお店じゃないようで、多少時間がかかって出来てきました。
麺が見えない程のトッピングに嬉しくなってきます。
さて、その麺は、太麺といってもやや太の麺で縮れのあるものです。あまりどうこう特徴のある麺ではありませんが、食べ易くて良い麺だと思います。
スープは、メニューに書かれていたとおり背脂が浮いていますが、燕三条系を考えると中油の半分くらいの背脂の量でしょうか。その下のスープは醤油の薄味でほんのり甘さのある透き通ったスープです。癖のない鶏ガラのスープのように感じました。薄味です。背脂入りなんで煮干しダシを期待していましたが違います。
トッピングは、薄目ですが程良い歯応えのチャーシュー、メンマ、もやし、味玉１個、海苔、ねぎに加え玉ねぎも入っています。また、冷奴の小鉢とお新香付きです。
ラーメン・塩ラーメン５００円、特製ラーメン６８０円、特製チャーシューメン８５０円です。かなり高い昼食の１杯になってしまいましたが、全部のせで千円を越こえているお店もがあります。これぐらいまでならと思います。なかなかボリュームもありました。