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2009.07.21

くら田

くら田 冷し中華(大)

新潟市の「めん処 くら田」です。
本町通りと東堀通りの間6番町にあります。
12時15分頃に着きました。外に並んでいる人はいません。お店に入ります。
お店は、奥に厨房、右側に壁向きのカウンター席、左側にテーブル席があります。使い込んだ黒く光る木の感じが落ち着いた下町の雰囲気です。テーブル席に空きが1席だけあり相席となりました。
メニューは、ラーメン、ワンタン、ワンタンメン、チャーシューメンがあり、夏季の冷し中華もあります。麺は、普通(160g)、中盛り(200g)、大盛り(240g)、ダブル(320g)と選べます。大盛りは100円増しですがサービス(無料)になります。壁に貼られたメニューには、残さないでねと付け加えられてあります。普通の細麺の他に平麺も選べます。スープも醤油味と塩味が選択できます。冷し中華がどこまで選択できるのかは不明です。妥当な線で冷し中華(大盛)にしました。
いつも通り手際よく作っていますが、少し(たぶん2人前)ずつ作っているので時間がかかります。ひとりだったのでカウンター席が空き移動できました。今日もお客さんが多く、出来上がりを待っている人も結構いるので時間がかかるだろうと思っていましたが、そんなに待たずに冷し中華が出来上がってきました。
ラーメンと同じ器に盛られてきました。薄い色のつゆが多めにあります。
麺は、細く弱い縮れの癖のない麺です。ツルツルして冷しらしくコシのある麺です。
つゆは、透き通った薄い醤油色で、醤油の味が控えめであっさりした感じに仕上がっています。酸っぱさは一般的なものと同じように効いているので、酸味の強いつゆの印象が残ります。
トッピングは、歯応えのある厚めのチャーシューが3枚入っています。脂の量が冷しでもちょうど食べ易い量です。浅漬かり薄切りのメンマ、胡瓜と生姜の細切りも入っています。生姜は、紅生姜ではなく色付けされていないものです。自然の色だけで美味しそうに見えます。
冷し中華は750円です。大盛り、ダブルを考えるとめちゃ安です。酸味がもう少し控えめならバッチリ好みなんですが、お腹が空いてガッツリ食べたいときには最高です。

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