中華のカトウ

新潟市の「中華のカトウ」です。本店です。
古町の柾谷小路から１本上手の通り、ウィズビル東側の小路にあります。
仕事が忙しくて首都圏から２人の応援をもらっていて、一緒の昼食です。１人がかつて新潟に居たことがあって、当時好きだったのがこの中華のカトウです。感謝の気持ちで３人で行きました。
お店は、右に厨房、中央寄りにカウンター席、右にテーブル席があります。小さな昔からの中華そば屋さんの雰囲気です。営業時間を表示してるものはありませんが、変わってなければ朝７時からお昼時間までの営業です。１２時１５分頃に着きました。カウンター席はいっぱいですが、奥のテーブル席が空いていました。２人掛けかと思ったら３人でも座ることが出来ました。
メニューは、中華そば、チャーシュー麺とそれらの大盛りです。チャーシューメン（大盛）にしました。３人とも。そしたらお店の暖簾が下げられました。本日、最後のお客になりました。お客さんが少なく残ることのないような仕込なんでしょうか。１２時３０分頃には閉ることが多いです。
かつて新潟に居たことある出張者はすぐにお店の人に面が割れ、懐かしそうにされています。そういう雰囲気のお店です。すぐに中華そばが出来てきました。あっさりした感じが見ただけで解る昔からの中華そばです。
麺は、普通の太さの平打ちです。ストレートの麺で、ラーメンの麺よりも平たい冷や麦のような感じです。
スープは、新潟らしいあっさりしたものです。薄味です。ほんの少し物足りなく感じます。途中から胡椒をかけて食べました。胡椒をかけた方が味がしっかりします。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、鳴門、きねさや、刻み玉ねぎです。チャーシューは、脂身の少ない歯応えのある中華そばらしいもので、濃いめの味付けになっています。薄味のスープとバランスが取れています。背脂ラーメン以外での玉ねぎのトッピングも珍しいです。
新潟のあっさりしたラーメンの部類ですが、麺が太くない平打ち麺の珍しいラーメンですが、朝から食べられる身体に優しいラーメンです。ラーメン４５０円で、チャーシューメンは５５０円。大盛りが１００円アップです。チャーシューメンの大盛りでも６５０円とお財布に優しいラーメンでした。