おかず麺処 じじ＆ばば

新潟市の「おかず麺処　じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
先週のレバ刺し売り切れリベンジと新メニューを食べたいと思いお邪魔しました。今日は、午後１０時と早めなのでレバ刺しは大丈夫でしょう。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、その左側と手前に小上がりがあります。本格的ラーメンを食べられる定食・ラーメン・居酒屋です。夜の８時頃から翌５時までの深夜型です。
メニューは、お酒類とつまみ、麺類があります。金曜日だけレバ刺しがあります。今週は間に合いました。レバ刺しをいただいて、今週からメニューに加わったニラもやしラーメンをお願いしました。
今週は時間が早いからかも知れませんが、そんなに混んでなくてすぐに作ってもらえました。
塩らしい色のスープにたっぷりのニラもやし、糸唐辛子の赤も綺麗です。
麺は、細麺の方です。細く縮れた歯応えの良い食べるの楽しい麺です。
スープは、塩らしい色です。塩の強い主張みたいなものはなく、塩味のあっさりした鍋の残ったスープのようないろんな素材の美味しいところが出たような旨味のあるスープです。
トッピングは、ニラともやしの炒め物を弱いあんかけにしています。味噌ラーメンなんかのようなニラの味の強さはなく、優しいニラの表情をしています。他にも人参、きくらぎ、豚肉も入っています。ねぎもたっぷりです。糸唐辛子がたっぷりなので辛いかと思いましたが、そう大した辛さはありません。
じじ＆ばばの素材の使い方って上手いです。おとなしい感じの上品な塩ラーメンに仕上がっています。マーボーメンが美味しいのですが、このニラもやしラーメンをはじめ塩味のラーメンも美味しいです。楽しませていただきました。