福麺

新潟市（旧西川町）の「拉麺厨房　福麺」です。
国道１１６号線沿、以前「旨いラーメン　大元」だったところにオープンしたお店です。
大元はTVチャンピオンにもなった匠ゆうじがプロデュースしたお店だったが、好みではなく、その後のお店も足が遠退いていた。ラーメン業界もフランチャイズやプロデュースなどの契約からだろうと思うが、契約が満了して名前だけを変えるお店もあり、中身はいっしょのようなことがある。一度食べて好みではないお店は、次のお店も入る気がしないのです。思い切って入ってみました。
お店は、奥に厨房、その手前にカウンター席、さらに手前に小上がり、左側にテーブル席があります。ファミレスのような雰囲気です。午後２時頃に着きましたが、そこそこお客さんが入っていて、その後もポツリポツリと入ってきます。
メニューは味噌と醤油、いずれも背脂の有無があります。さらにトッピングを加えたバリエーションがあります。大きな写真入りの複数ページのメニューです。一番はじめに書かれている味噌拉麺にしました。
オープンしてからの時間も経っているので心配はしていませんが、手際良さそうで思ったより早く出来てきました。

赤い器です。あまり好きな器ではありませんが、そんなに嫌いでもありません。
麺は、太い縮れのかなり硬めで、口の中で噛み切っても硬いまま、なんかラーメンを食べているような感じがしません。スープとの絡みも良くないように感じます。
スープは、赤味噌寄りの合わせで、あっさりしたものです。味噌の美味しさやしょっぱさ、甘さなどはバランスが取れています。
トッピングは、野菜炒めと大きめのチャーシュー、コーンです。野菜炒めは、キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ、ニラ、きくらげなど多くの野菜が使われています。結構、軟らかくなるまで熱が通っています。
味噌拉麺７００円とチャーシューまで乗ってなのでお手頃ですが、麺が苦手でした。