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2009.10.27

ことぶき屋

ことぶき屋 白ゴマ担々麺

新潟市の「ことぶき屋」です。
坂内小路に面し、タキザワガレージの近くにあります。
ことぶき屋って夜だけのお店だと思っていました。お盆期間中に冷し中華を食べましたが、お盆だけ人出があるで営業しているのかなと思っていました。今日も前を通ったら営業しています。12時30分頃、お店に入ると他にお客さんはいません。前のお客さんの片付けをしています。
お店は、左側に厨房、右側にカウンター席、左手前からの階段を上がると2階には大衆中華食堂のような広めのテーブル席があります。1階のカウンター席に座りました。
メニューは、中華系飯と一品料理、麺類で、担々麺と餃子が評判のお店です。担々麺も白ゴマや黒ゴマ、野菜などの組み合わせの他に、麻婆担々麺やカレー担々麺などもあります。最もスタンダードであろう白ゴマ担々麺にしました。
すぐに作り始めました。寂しいお店だと思っていたら2人組、1人のお客さんが後から入ってきてそれらしい雰囲気になりました。早めに出来てきました。
大きめの器に担々麺らしい雰囲気にトッピングがされています。
麺は、細縮れでちょうど良い噛み応えの麺です。
スープは、透き通ったあっさり薄味のものです。ほんの少し酸味を効かせてあります。その表面に胡麻風味豊かな芝麻醤とラー油が浮いています。食べていると
そのトッピングは、担々麺らしく挽肉の炒め、もやし、きぬさやです。
標準的な担々麺が750円と安くはありませんが、いい線いってるんじゃないでしょうか。

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