魁龍

福岡に到着しました。１２時現在気温２４度です。歩くとすぐ汗が出ます。
まずは、着いたら食べようと思っていた福岡市の「魁龍 博多店 」です。
福岡空港国際線ターミナル近く、国道３号線沿いにあります。
北九州の小倉に本店を構える久留米系ラーメンということで久留米で食べれば良いのですが、なかなか行けそうもないので福岡市内で人気のこのお店で食べることにしました。このお店のラーメンは獸系豚骨とも言われ、豚の頭と背脂を煮込んだもの。ドロドロさと動物系の臭みがあり、お店の暖簾などには“どトンコツ”という言葉で自らを表現しています。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前にテーブル席、右側に小上がりがあります。チェーン店に良く見られるお店の雰囲気です。新しくはないです。午後１時３０分頃に着きました。お客さんがポツリポツリといます。
メニューは、ラーメンとそれにトッピングを加えたものがあります。ひとつのスープで勝負しているお店です。基本のラーメンにしました。
お客が少ないこともありますが、なんといっても麺のゆで時間の短いラーメンですから、すぐに出来てきました。

久留米系ラーメンということで、濃厚なスープであることが見た目で判ります。
麺は、ごく細ストレートでモチモチしていながら歯切れの良い九州ラーメンらしい麺です。
スープは、深い濁色の見た目通りの濃厚ドロドロなとんこつです。骨髄やコラーゲンがたっぷりで、食べ終わった器の中にはザラザラとした骨や骨髄が残ります。スープを継ぎ足しで作っていく呼び戻し方式です。味やしょっぱさはいい感じです。
トッピングは、やや軟らか大きく薄いチャーシュー２枚、細めのメンマ、海苔です。
スープにお金がかかるのか６４０円です。根強いファンもいるようですが、次はしばらく空けてからじゃないと食べれないかなと思ってしまうラーメンでした。