三吉屋

新潟市の「三吉屋」です。
西堀通り三越の並び白山寄りにあります。
博多の美味しいラーメンを食べて、新潟の美味しいラーメンを食べたくなり三吉屋にしました。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前がテーブル席になっています。カウンター席は、出来た中華そばの渡し口になっているので端に２人掛けられる程度です。テーブル席は、４人掛けが４卓あります。中華そばの丼だけなら４人で食べられる小さなテーブルです。椅子は５脚あり混みあったときは５人まで座れるようになっています。狭い小さな昔ながらの中華そばやさんの雰囲気です。１２時１５分頃に着きました。値上げしてから空いていて待つことがありません。多少お客さんが戻ってきたかなと思います。年配の人が多いです。
メニューは、中華そば・ワンタン・叉焼麺とそれらの大盛りです。ワンタンメンはありません。三吉屋はもともとそんなにボリュームがないのでいつもの中華そば（大盛）にしました。
今日もいつもどおりの早い時間で出来てきました。飾らないシンプルな懐かしさを感じるような中華そばです。見た目が綺麗です。
麺は、ごく細の縮れでシコシコした歯応えのもので、あっさりしたスープを上手く絡めてきます。麺と絡められたスープのバランスが最高です。
スープは、これぞ中華そばと思います。黄色っぽいというか金色のような綺麗な色だと思っていましたが、今日は醤油っぽい色に感じます。しばらくなんで頭の中で美化してしまったのでしょうか。醤油味ですが醤油を強調させ過ぎない。薄味のようでダシが効いているので美味しい。そして野菜から出ているだろう程良い甘さ。大好きなスープです。
トッピングは、脂身の殆どないチャーシュー、浅漬かり色のメンマ、鳴門とシンプルですが、麺とスープのバランスが良いです。
三吉屋は、新潟を代表するあっさりした中華そばを食べさせてくれます。美味しいんだけど大盛で７００円とちょっと懐には優しくないですね。昨日の名島亭と比較してに味的にはいい線いってると思います。価格面で負けてます。九州ラーメンも凄いです。