おかず麺処 じじ＆ばば

新潟市の「おかず麺処　じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
先週末は駅南で、レバ刺しの栄養補給が出来ずに１週間をなんとか越しました。レバ刺しが売り切れないよう程よい時間でお店に入ることが出来ました。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、その左側と手前に小上がりがあります。本格的ラーメンを食べられる定食・ラーメン・居酒屋です。夜の８時頃から翌５時までの深夜型です。今日もラーメンだけの人もいて結構お客さんが入れ替わっています。
ビール＆レバ刺しをいただき、〆はご無沙汰のマーボーメン（中辛）にしました。
麺は、細縮れ麺でシコシコした歯応えのあるとっても好みの麺です。
スープは控え目で、マーボーの味を邪魔しないものです。
麻婆豆腐のあんかけは、好きな軟らかめの豆腐と麻婆の味が絶妙です。甘さ、しょっぱさが本当にいいバランスです。中辛にしたのに舌からはそんなに辛さは伝わってきません。チョイ辛と同じような感じで食べられます。でも、やっぱ違いがありました。汗がチョイ辛と全然違います。チョイ辛だとうっすらですが、落ちるような汗が顔に出てきました。美味しい。たっぷりかけられたねぎもいい風味をくれます。
久々のマーボーメンでした。やっぱ旨いや。