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2009.12.18

じじ&ばば

じじ&ばば ラーメン(太麺)

新潟市の「おかず麺処 じじ&ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
今日は、職場のごく身内でのプチ忘年会です。午後8時スターと予定でしたが、新潟市内での渋滞で午後10時30分からのスタートになりました。
飲み物はビール&焼酎、お通しは味のなめろう、レバ刺し、レバニラ炒め、野菜炒め、麻婆豆腐、イカ一夜干し焼き、くじら汁、などをいただきました。〆はラーメンです。何を食べるかは大勢に従うおうかと思っていたら、結構食べたのでボリュームのあるものは食べれないため、普通のラーメンです。細麺と太麺に分かれました。最近食べていないラーメン(太麺)にしました。
時間も気にせずわいわいやっていたらラーメンが出来てきました。
醤油の薄い綺麗な色のスープが美味しそうなシンプルなラーメンです。
麺は、やや太野の縮れの強い麺です。硬くゆでられることの多いタイプの麺です。普通にゆでられた麺は、麺自体からも旨味を感じられる麺です。
スープは醤油味です。あっさり感と旨味のバランス、しょっぱさと適度な甘さのバランス、ともに良い具合です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ねぎとシンプルなものです。
ラーメンは、あっさりしていて飲んだ後にちょうど良い味とボリュームです。

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