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2010.01.15

きんしゃい亭

きんしゃい亭新潟駅前店 野菜ラーメン

新潟市の「きんしゃい亭 駅前店」です。
新潟駅前の飲食店街にあります。
新潟風九州ラーメンが食べられる好きなお店です。飲んだ後の〆のラーメンです。日付が変わったかどうかの時間帯です。
お店は、奥に厨房、手前にカウンター席、その手前に大小のテーブル席があります。今日は程々に混んでいます。やはり、ビールを飲みながら喋っているお客さんが多いです。
メニューは、ラーメンを基本にいろいろなトッピングを加えたものなどがあります。野菜ラーメンにしました。
今日は、おやじさんと若い店員でやってます。週末のお楽しみ、生にんにくを摺りながら待ちます。九州ラーメンの出来上がりは早いです。生にんにく1カケ摺り終わる前に出来上がってきました。
麺は、極細の弱い縮れです。前よりも細い麺のように感じますが、久々だったのでそう思えるだけかも知れません。本場の九州ラーメンのストレートと違いますが、新潟に合わせた美味しい麺です。
スープは、褐色のとんこつらしいもので、旨味としょっぱさが絶妙です。そして、表面に浮いた油の量がちょうどよい量です。駅前店の油の量がちょうど良いです。
トッピングは、脂身の少ない歯応えのあるチャーシュー、もやしとキャベツと人参のゆで野菜、紅わかめ、生姜、胡麻です。生にんにくの旨味は凄いです。
飲んだ後にちょうど良い量のラーメンです。替え玉もできますが、野菜ラーメン650円だと替え玉なしでもちょうどいい量です。

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