ラーメン・餃子 笑美寿亭

新潟市の「ラーメン・餃子　笑美寿亭」です。
本町にあります。竹山病院の隣の小原小路に面しています。
笑美寿亭の担々麺１５種制覇に向けての第５種目を食べようとお邪魔しました。休日出勤しています。今日なら食べられそうです。
お店は、間口が広く奥に厨房、手前にカウンター席、右側にテーブル席があります。下町の食堂って雰囲気です。１２時３０分過ぎに着きました。平日と違って空いています。
メニューは、中華系で麺類、飯類、一品料理まで幅広く揃っています。麺類は、醤油、味噌、塩、中華系とあります。さらにこのお店ならではの１５種類の担々麺があります。いつもはお店の前に貼り出され日替わりメニューを書いているボードですが、土曜日は日替わりメニューではなく、麺料理のサービスになっています。餃子１００円、大盛り＋ライス、炙りチャーシュー３枚と魅力的なサービスです。予定通り担々麺１５種の中からにんにくニラ担々麺（大盛）＋ライスにしました。
そう、お願いしたにんにくニラ担々麺は、その名前から平日の昼食では食べる事ができず、平日遅い時間の夜食か休日にと思っていました。今日は休日出勤している人も少なく近くにもいないので大丈夫そうです。普通の待ちで出来てきました。
直径３０㎝はありそうな大きめの綺麗な好きな器に盛られています。見た目に圧倒されます。
麺は普通の太さの縮れで、食感の良い麺です。
スープは、胡麻の風味の豊かなものですが、サラサラしています。表面の橙の辛味も程良く刺激的にいただけます。
トッピングは、挽肉の芝麻醤炒め、揚げにんにく、もやしとニラの炒め物、ねぎ、糸唐辛子です。にんにくやニラは熱が通っているので、思ったほどに匂いはなさそうです。
にんにくニラ担々麺８８０円と少しお高い昼食でしたが、にんにくやニラの旨味を楽しめました。土曜日のサービスもいいですね。