ラーメン ちくに

村上市の「ラーメン　ちくに」です。
村上市役所近くの城下町らしい住宅地の中にあります。解り難い場所です。
今日は昨日と違う出張者２人と一緒に村上でした。村上で美味しいお店ならやっぱりちくにかなと思いお邪魔しました。
１２時３０分に着きました。お昼の営業時間が１１時３０分から１２時４５分と短く、その時間に合わせられないこともありますが、今日は大丈夫でした。近くの駐車場に停めようと思いましたが、お店の前が空いていたので、お店の前に停めました。
お店は、左奥に厨房があり、食堂には所狭しとテーブルが置かれています。すべて４人掛けのテーブルです。そこそこ古めの地元の食堂って雰囲気です。かなり埋まっていますが空きがあり座れました。そんな都会でもないのにこれほど混んでいるっていうことが、好かれているラーメン屋さんということでしょう。
メニューは、中華そば６００円と中華そば大盛り７００円、肉そば９００円だけです。好きな１スープ勝負のお店です。メニューに書かれているものは、全部食べてしまいました。『肉そばの大盛りってできますか？』って聞いたら、『１００円増しになりますが。』と帰ってきました。肉そば（大盛）にしました。出張者は、中華そば（大盛）と肉そばにしました。
おじちゃんとおばちゃんでお店を切り盛りしているようですが、そんな年輩の夫婦らしき人が１スープのラーメン屋さんをやっているって格好いいなと思います。
セルフサービスの水を準備して待ちます。お客さんが多いのと、さらに待っているお客さんが多かったので時間がかかるかなと覚悟していましたが、思いの外早く出来てきました。結構一度にたくさん出来上がります。
いつもの中華そばらしい器に波々と盛られてきました。肉そばなんでチャーシューメンのようなものを想像していましたが、全部のせのような迫力です。
麺は、普通かやや細くらいの弱い縮れでごく一般的なものですが、軟らかめにゆでられています。軟らかいゆで加減は好きじゃないのですが、ちくにはなぜか軟らかさが嫌に感じません。
スープは、お店に入ったときの煮干しの匂いのとおり、煮干しダシの効いたものです。透き通っていますが、醤油の色ではありません。味付けは、醤油を前面に出さない、支那そばなんかに多い塩を上手く使ったものです。あっさりしていそうですが、油もちょっと多めかなというくらいあり、まろやかさと少しこってりした感じもあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉半個、海苔、鳴門です。チャーシューはバラ肉１枚もの、軟らかいものでかなり厚みもあります。食べてみるとこれでもかって量があります。
肉そば（大盛）１０００円です。高い昼食になりましたが、麺で大盛り、チャーシューで特盛りを食べたボリュームです。チャーシューの量と質を考えると全然高いと感じさせない一杯です。