おかず麺処 じじ＆ばば

新潟市の「おかず麺処　じじ＆ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
お店は、右に厨房、正面にカウンターがあり手前と左側にカウンター席、その左側と手前に小上がりがあります。本格的ラーメンを食べられる定食・ラーメン・居酒屋です。
メニューは、ラーメンから味噌、塩、中華系までバリエーションが豊富です。金曜日恒例のビールとレバ刺しをいただき〆のラーメンです。最近食べていなかったような気がしてマーボーメンにしました。辛さもどうしようかと思いましたが、ずっと前に食べてこれも久々です。マーボーメン（大辛）にしました。
前回の大辛は、オレンジっぽい色が鮮やかなものでしたが、今回は赤く、いかにも辛そうです。食べると辛いです。本当に辛いです。麺を取り出し麻婆に絡めて食べます。甘みが最初に優しく舌に感じられますが、次に辛さがジワーっとじゃなくて、ザーっと押し寄せる波のように広がります。一口二口で汗が出ようと準備しているのがわかります。大辛も辛さと甘さのバランスの良さを感じます。極細の麺はコシもしっかりしていて、安心して引っ張り出して麻婆を絡めていただきます。大辛は、やっぱ凄いです。食べ始めてしばらくしたら準備していた汗が噴出してきました。
冬の寒さをぶっ飛ばす一杯でした。