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2010.03.17

じじ&ばば

じじ&ばば 高菜ラーメン

新潟市の「おかず麺処 じじ&ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
年度末が近くなりウィークディも仕事で遅くなりました。タクシーで帰るのならと夕食をいただきにお邪魔しました。送別会シーズンなのでしょうか、少し街が賑わっています。
お店は、通りから建物の中に入ってすぐ右が入口です。正面にカウンター席、右側に厨房、左側に小上がりがあります。庶民的居酒屋の雰囲気です。街が賑わっていたので混んでいるかと思いましたが空いています。
メニューは、醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンに加え人気のマーボーメンや胡麻ラーメンなど中華系も充実しています。最近は、マーボーメンに加え担々麺も人気のようです。お通しをつまみにビールを飲んで、平日なので早々に引き上げます。〆にラーメンを食べようととりあえず本日のお勧めの書かれたホワイトボードを見るます。限定で高菜ラーメンがあるじゃないですか。食べたいと思っていました。久々に高菜ラーメンです。
美味しい高菜付けが入らないと作れないと言っていたので期待します。空いていたので早く出来てきました。
高菜が美味しそうな色しています。
麺は、細く縮れた歯応えの良い麺です。本当に好みの麺です。
スープは、塩味です。高菜漬けからくるしょっぱさを考慮して少し薄味になっています。高菜や麺と一緒に口に運ぶとバランスの良さが解ります。
トッピングは、高菜漬け、チャーシュー、メンマです。高菜漬けは、油揚げと炒められています。好き嫌いのある食材かも知れません。鷹の爪の辛さもいい感じです。
美味しい和食の技を見せてもらったような高菜ラーメンでした。
今週の金曜日に新作ラーメンが出るらしい!

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