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2010.03.29

衝動

衝動 味噌ラーメン

新潟市の「麺屋 衝動」です。
西区小針球場近くの住宅地の中にあります。
しばらく食べていないので、新メニューが増えていないかなと思ってお邪魔しました。
1階が駐車場になっていて2階にお店があります。外の階段を上がりに2階のお店に入ります。左側から入ると奥に厨房、手前にカウンター席、右側にテーブル席2卓があります。12時30分頃に着きました。他にお客さんが1グループいます。
メニューは、正油ラーメン、味噌ラーメン、味噌チーズラーメン、衝動流担々麺、うま煮ラーメンがあります。新メニューを期待していたのですが増えていません。まだ食べていないメニューがあったので、その味噌ラーメンにしました。
若いあんちゃんが1人でやっているお店です。いつものようにお店に流れているB'zの曲を聴きながら待ちます。
中華鍋で豚肉を炒め、スープと味噌ダレで味を調えます。その後でもやしを入れます。平行して麺をゆでます。鍋のお湯を替えたところで、少し待ってからゆで始めます。ゆでた麺を器に入れ、上からタンメンのように中華鍋の具とスープをかけます。トッピングを施し完成です。
白味噌の濃厚なスープが美味しそうです。
麺は、やや太の縮れです。少しだけ平打ち麺のような感触もあります。ちょうど良い硬さで、味噌ラーメンに馴染む旨味のある麺です。
スープは、白味噌仕立てで、しっかりしたしょっぱさと自然な甘さのあるものです。味噌チーズラーメンのまろやかでコクのあるスープも良かったのですが、この味噌ラーメンは味噌の旨味をストレートに味わうことが出来ます。
トッピングは、チャーシュー、もやしと豚肉の炒め物です。濃厚なスープなんでキャベツも入っているか、野菜味噌ラーメンがあればと思います。でも、高くなってしまうかな?
濃厚な白味噌を楽しめるラーメンでした。750円と安くはありませんが、東横と違った味噌ラーメンを楽しむのも時にはいいんじゃないでしょうか。

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