ラーメン ちくに

村上市の「ラーメン　ちくに」です。
村上市役所近くの城下町らしい住宅地の中にあります。解り難い場所です。
今日は同僚２人と一緒に村上でした。２人とも村上方面はいったことがありますが、ちくにで食べたことがないということでお邪魔しました。
１２時少し前に着きました。お昼の営業時間が１１時３０分から１２時４５分と短いため、お客さんが集中します。近くの駐車場に空きがあり車はすんなり停められました。
お店は、左奥に厨房があり、食堂には所狭しとテーブルが置かれています。すべて４人掛けのテーブルです。そこそこ古めの地元の食堂って雰囲気です。全部のテーブルが埋まっていたので、相席させてもらいました。その後来たお客さんからは待ちになりました。地元の人も多く好かれているラーメン屋さんということでしょう。
メニューは、中華そば６００円と中華そば大盛り７００円、肉そば９００円だけです。好きな１スープ勝負のお店です。お腹も空いているので中華そば（大盛）にしました。同僚も中華そば（大盛）にしました。
おじちゃんとおばちゃんでお店を切り盛りしているようですが、そんな年輩の夫婦らしき人が１スープのラーメン屋さんをやっているって格好いいなと思います。
セルフサービスの水を準備して待ちます。お客さんが多いのと、さらに待っているお客さんが多かったので時間がかかるかなと覚悟していましたが、思いの外早く出来てきました。結構一度にたくさん出来上がります。
いつもの中華そばらしい器に波々と盛られてきました。
麺は、普通かやや細くらいの弱い縮れでごく一般的なものですが、軟らかめにゆでられています。軟らかいゆで加減は好きではありませんが、ちくにのゆで加減はバランスが良いのか嫌いじゃないです。
スープは、お店に入ったときの煮干しの匂いのとおり、煮干しダシの効いたものです。透き通っていますが、醤油の色ではありません。味付けは、醤油を前面に出さない、支那そばなんかに多い塩を上手く使ったものです。あっさりしていそうですが、油もちょっと多めかなというくらいあり、まろやかさと少しこってりした感じもあります。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門です。チャーシューはバラ肉１枚もの、適度な歯応えのあるものでした。
中華そば（大盛）７００円です。お腹いっぱいもちょうどいい加減です。煮干しも上手くダシが取れると美味しいです。軟らかな麺もそういうもんだと思うと気にならなくなりました。同僚は、麺の軟らかさをまだ楽しめていないようです。