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2010.06.10

じじ&ばば

じじ&ばば マーボーメン(ちょい辛)

新潟市の「おかず麺処 じじ&ばば」です。
鍋茶屋通りの下手、東新道通りにあります。
仕事が忙しく東京からの応援をもらい少し遅い時間ですがじじ&ばばで夕食です。
お店は、通りから建物の中に入ってすぐ右が入口です。正面にカウンター席、右側に厨房、左側に小上がりがあります。庶民的居酒屋の雰囲気です。最近、街が静かです。午後10時頃のに着きましたが、このお店も静かで他にお客さんがいません。その後はそこそこ増えてきましたが…。
メニューは、醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメンに加え人気のマーボーメンや胡麻ラーメンなど中華系も充実しています。最近は、マーボーメンに加え担々麺も人気のようです。以前は居酒屋でラーメンが食べられるって感じでしたが、今は半分ぐらいのお客さんがお酒類を飲まず麺類を食べて帰っています。早い時間帯は食堂の顔をしているお店です。軽くビールを飲んで麺類をいただきます。応援に来てくれた人がマーボーメンを食べたことがなく辛いものが好きだというのでマーボーメン(ちょい辛)にしました。
いつもの綺麗な食欲を誘う色です。
麺は、細く縮れた歯応えの良い麺です。本当に食べるのが楽しい麺です。
スープは醤油味のかなり薄めです。マーボーメンではあっさりして麻婆の引き立て役をしています。最後に麻婆と混じってちょうど良い味になります。
トッピングは、麻婆豆腐と多めの刻みねぎです。麻婆豆腐の味付けは、いつもながらのしょっぱさ、甘さ、旨さ、そしてちょっと辛めのバランスの取れたとても美味しいものです。豆腐は絹ごしの軟らかいものです。単独で食べると少ししつこい味になるかも知れませんが、ラーメンに合わせるとスープのあっさり感もあってバランスが良い麻婆です。豆腐の切る大きさも好きな食べやすい大きさになっています。
甘さ、しょっぱさと辛らさ、旨味のバランスの良いマーボーメンです。いつもは飲んだ〆になりお腹にずしりときますが、今日は食事で食べたんでちょうど良い満腹感です。

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