中華のカトウ

新潟市の「中華のカトウ」です。
古町柾谷小路から１本上手の通りにあります。
カトウ本店で冷し中華を食べたことがないと思い行ってみました。
お店は、右側に厨房、中央にカウンター席、左側にテーブル席があります。小さな昔からの中華そば屋さんの雰囲気です。表示されてるものはありませんが、変わってなければ朝７時からお昼時間までの営業です。午後１２時２０分頃に着きました。他にお客さんが４人います。早い日なら閉店の時間ですが、まだやっています。
メニューは、中華そば、チャーシュー麺とそれらの大盛りです。冷し中華はないかと壁を見ますがなにもありません。冷し中華を食べている人もいません。ちょっと汗を出しますかって乗りでチャーシュー麺（大）にしました。
待っている間にお客さんが来てほぼ満席状態になりました。後からきたお客さんも中華そばやチャーシュー麺を注文いています。前の人までものが出来上がり、次に作ってもらえ出来てきました。
あっさりした感じが見ただけで判る昔からの中華そばです。
麺は、普通の太さの平打ちです。ほとんどストレートに近い麺で、ラーメンの麺よりも冷や麦のような感じです。
スープは、新潟らしいあっさりしたものです。以前食べたときは薄味に感じましたが、醤油味に加え塩がきりりとしていて程良いしょっぱさです。
トッピングは、チャーシュー４枚、メンマ、鳴門、きねさやです。チャーシューは、脂身の少ない歯応えのある中華そばらしいもので、濃いめの味付けになっています。きぬさやが丸々してます。もうすぐ枝豆になれそうです。
新潟のあっさりした中華そばは、醤油の薄味のスープに細縮れ麺かなと思っていますが、少し麺が特徴的な中華そばです。普通の中華そばが４５０円で、大盛りやチャーシュー麺にしてもそれぞれ１００アップです。チャーシューもそんなに多くはありませんが１００円はありがたいです。６５０円でチャーシューを楽しんでお腹一杯になります。